Risotto De Pollo Y Hongos
1.⚡Cocinar el arroz con cebolla y el chile.
Desglazar con oporto y seguir cocinando junto a unas hierbas y caldo del mismo pollo de a poco mientras nos va pidiendo líquido. Para el caldo, dorar bien los huesos, cebolla, ajo y agua.
2.⚡Terminar de cocinar el arroz con un poco de queso, manteca y apenas de verdeo fresco.
3.⚡Por otro lado, en una paella, olla o sartén hacer un ragú de pollo y hongos. Dorar el pollo y sacarlo, luego dorar los hongos y sacarlos. Volver todo al fuego con un poco más de Oporto y salsa de tomate. Cocinar durante 5/6 minutos. Terminar con un poco de perejil fresco.
4.⚡Servir en la misma olla, sartén o paella el arroz ya cocido bien caldoso con el ragú en el medio.
5.⚡Hacer una salsa picante a base de chile con semilla picado, cebolla de verdeo, perejil, cáscara de limón, jugo de limón y aceite de oliva. Agregar al emplatado, y está listo!??.
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Ingredientes
Para 4 porciones- Pollo 1 unid.
- Caldo de pollo.
- Arroz.
- Chile.
- Hongos.
- Oporto.
- Hierbas.
- Cebolla.
- Cebolla de verdeo.
- Perejil.
- Verdeo fresco.
- Aceite de oliva y sal.
- Cáscara y jugo de limón.
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Preparación
1.⚡Cocinar el arroz con cebolla y el chile.
Desglazar con oporto y seguir cocinando junto a unas hierbas y caldo del mismo pollo de a poco mientras nos va pidiendo líquido. Para el caldo, dorar bien los huesos, cebolla, ajo y agua.
2.⚡Terminar de cocinar el arroz con un poco de queso, manteca y apenas de verdeo fresco.
3.⚡Por otro lado, en una paella, olla o sartén hacer un ragú de pollo y hongos. Dorar el pollo y sacarlo, luego dorar los hongos y sacarlos. Volver todo al fuego con un poco más de Oporto y salsa de tomate. Cocinar durante 5/6 minutos. Terminar con un poco de perejil fresco.
4.⚡Servir en la misma olla, sartén o paella el arroz ya cocido bien caldoso con el ragú en el medio.
5.⚡Hacer una salsa picante a base de chile con semilla picado, cebolla de verdeo, perejil, cáscara de limón, jugo de limón y aceite de oliva. Agregar al emplatado, y está listo!??.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
