Risotto De Calabaza Asada
1.⚡Abrí una calabaza al medio, condimentala bien con ajos aplastados cáscara de naranja y una hoja de Salvia - cocina en horno hasta que esté tierna - una vez cocida saca toda la carne y hace un puré o déjala en trozos - lo q más te guste - a mi para este arroz me gusta q quede en pedazos y se termina de casi desarmar al final de la cocción en el arroz.
2.⚡Rehogar cebolla y ajo.
3.⚡Aparte dorar bien los hongos en sartén de hierro, si tenes secos hidrátalos antes.
Estos hongos los vas a sumar al final, hacelo mientras estas cocinando el arroz
4.⚡Después de que este tierno y dulce ese ajo y cebolla que rehogada agrega vino blanco, deja q evapore el alcohol y empezá a agregar el caldo de a poco, revolviendo todo el tiempo - después de entre 14 y 16 min el arroz va a estar apenas tierno “al dente”. 5.⚡En este momento lo terminamos con manteca y el queso que quieras, la calabaza se casa muy bien con el cilantro y la naranja, proba si te animas a agregarle un poco al final.
¡Y A DISFRUTAR!???.
Ingredientes
Para 4 porciones- Cebolla.
- Ajo.
- Vino blanco.
- Hongos frescos y secos.
- Caldo oscuro de Pollo con tomate lata
- Queso Reggio Lincoln.
- Queso de Cabra.
- Semillas de calabaza para tostar.
- Manteca fría. -Cilantro.
- Puré de calabaza asada (bien condimentada - ajo - Salvia - naranja oliva - Salvia).
- Queso crema.
- Cebolla de verdeo.
- Pimienta.
- Pesto.
- Rucula.
- Queso.
- Aceite.
- Semilla girasol.
- Ajo
- Aceite de oliva.
- Limón.
Procesar en frío todos los ingredientes.
Preparación
1.⚡Abrí una calabaza al medio, condimentala bien con ajos aplastados cáscara de naranja y una hoja de Salvia - cocina en horno hasta que esté tierna - una vez cocida saca toda la carne y hace un puré o déjala en trozos - lo q más te guste - a mi para este arroz me gusta q quede en pedazos y se termina de casi desarmar al final de la cocción en el arroz.
2.⚡Rehogar cebolla y ajo.
3.⚡Aparte dorar bien los hongos en sartén de hierro, si tenes secos hidrátalos antes.
Estos hongos los vas a sumar al final, hacelo mientras estas cocinando el arroz
4.⚡Después de que este tierno y dulce ese ajo y cebolla que rehogada agrega vino blanco, deja q evapore el alcohol y empezá a agregar el caldo de a poco, revolviendo todo el tiempo - después de entre 14 y 16 min el arroz va a estar apenas tierno “al dente”. 5.⚡En este momento lo terminamos con manteca y el queso que quieras, la calabaza se casa muy bien con el cilantro y la naranja, proba si te animas a agregarle un poco al final.
¡Y A DISFRUTAR!???.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
