Raviolones Caseros En Paella
Para la masa, mezclar los ingredientes formando una corona con la harina. Integrar y amasar. Una vez lista la masa llevar a frío en film y reposar. Estirar planchas finas.
Para el relleno, mezclar en un bol todos los ingredientes bien rallados y/o picados y/o pisados para formar una pasta uniforme.
Con un molde de raviolones, rellenar, pegar con huevo y cortar. Hervir en agua y sal.
Para el estofado, comenzar dorando los bifes en oliva, agregar las verduras picadas grandes y rehogar. Sumar el extracto de tomate y desglasar con vino tinto. Salpimentar. Incorporar el caldo y puré de tomate. Terminar la cocción de los bifes y la salsa y sumar los ravioles cocidos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 400 grs
Huevo 3
Yema 3
Sal 1 cdta
Opcional
Agua c/n
Armado
Harina 0000 c/n
Huevo 1
Relleno
Ricota 200 grs
Mozzarella 200 grs
Queso azul 200 grs
Queso semiduro 100 grs
Nuez 50 grs
Tomillo
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Salsa
Aceite de oliva
Vino blanco c/n
Paleta 2 bifes
Ajo 7 dientes
Extracto de tomate 5 cdas
Zanahoria 4
Morrón rojo 3
Morrón verde 3
Cebolla 4
Caldo de verduras c/n
Puré de tomate c /n
Sal
Pimienta
Preparación
Para la masa, mezclar los ingredientes formando una corona con la harina. Integrar y amasar. Una vez lista la masa llevar a frío en film y reposar. Estirar planchas finas.
Para el relleno, mezclar en un bol todos los ingredientes bien rallados y/o picados y/o pisados para formar una pasta uniforme.
Con un molde de raviolones, rellenar, pegar con huevo y cortar. Hervir en agua y sal.
Para el estofado, comenzar dorando los bifes en oliva, agregar las verduras picadas grandes y rehogar. Sumar el extracto de tomate y desglasar con vino tinto. Salpimentar. Incorporar el caldo y puré de tomate. Terminar la cocción de los bifes y la salsa y sumar los ravioles cocidos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
