Ravioles De Verdura Con Estofado De Azotillo
Para el estofado, dorar la carne en trozos grandes y sumar el ajo, zanahoria, cebolla y apio picados.
Integrar y sumar las hojas de laurel, chorizo colorado y condimentar. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el tomate triturado y el caldo de verduras.
Reducir por 2 horas, agregar líquido si hace falta.
Para los ravioles, hervirlos en agua y sal por 5 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesRavioles de verdura 3 paquetes
Estofado
Azotillo 1 kilo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cebolla 1
Apio 1 rama
Laurel 2 hojas
Chorizo colorado 1
Tomate triturado 500 cc
Caldo de verdura 1 litro cc
Ají molido
Pimentón
Preparación
Para el estofado, dorar la carne en trozos grandes y sumar el ajo, zanahoria, cebolla y apio picados.
Integrar y sumar las hojas de laurel, chorizo colorado y condimentar. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el tomate triturado y el caldo de verduras.
Reducir por 2 horas, agregar líquido si hace falta.
Para los ravioles, hervirlos en agua y sal por 5 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
