Ravioles De Ricota Y Jamón Con Salsa De Albahaca Con Carla Peterson
Para la masa de ravioles, en un bol, comenzar a integrar la harina con los huevos, el aceite y sal. Si es necesario agregar un chorrito de agua. Amasar por unos 10 minutos hasta que la masa esté firme y reservar tapada en heladera.
Estirar bien fina y colocar en molde de raviolera si se tiene. Rellenar, tapar (pintar con agua los bordes para que pegue) con otra masa sin aire en el interior y cortar los ravioles. Hervir en agua y sal.
Para el relleno, en un bol, mezclar todos los ingredientes picados con el huevo crudo y condimentar.
Para la salsa, en sartén con oliva, rehogar el puerro junto al ajo picado y condimentar. Al transparentar sumar el tomate triturado más las hojas de albahaca. Reducir por unos minutos. Rectificar condimentos.
Servir los ravioles con la salsa.
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Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 500 grs
Huevo 5
Aceite 1 cda
Sal
Agua c/n
Relleno
Ricota 1 paquete
Espinaca 1 atado
Huevo 1
Jamón cocido 150 grs
Queso de rallar 100 grs
Nuez 1 puñado
Sal
Pimienta
Salsa de tomate
Tomate triturado 500 cc
Ajo 5 dientes
Albahaca 2 atados
Blanco de puerro 5 ramas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Para la masa de ravioles, en un bol, comenzar a integrar la harina con los huevos, el aceite y sal. Si es necesario agregar un chorrito de agua. Amasar por unos 10 minutos hasta que la masa esté firme y reservar tapada en heladera.
Estirar bien fina y colocar en molde de raviolera si se tiene. Rellenar, tapar (pintar con agua los bordes para que pegue) con otra masa sin aire en el interior y cortar los ravioles. Hervir en agua y sal.
Para el relleno, en un bol, mezclar todos los ingredientes picados con el huevo crudo y condimentar.
Para la salsa, en sartén con oliva, rehogar el puerro junto al ajo picado y condimentar. Al transparentar sumar el tomate triturado más las hojas de albahaca. Reducir por unos minutos. Rectificar condimentos.
Servir los ravioles con la salsa.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
