Ravioles De Rabo Con Tuco
En fuente para horno, colocar las cebollas, puerro, zanahorias picadas y los 3 dientes machados. Poner el rabo sobre las verduras y cubrir con caldo. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno bajo. Desmenuzar y reservar.
Para la masa, mezclar los ingredientes con el agua de a poco hasta que tome. Amasar. Envolver en film y descansar por 30 minutos en heladera.
Estirar finamente.
Para el relleno, saltear la espinaca fileteada en manteca y ajo con sal. Aparte saltear la cebolla con el ajo y el rabo desmenuzado, salar. Poner todo el un bol y agregar el queso rallado. Pimentar.
En un molde para ravioles, cubrir con masa, rellenar, cubrir con masa, amasar y cortar. Hervir.
Para la salsa, triturar el tomate, sumar el ajo picado, la albahaca y condimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesRabo 1
Cebolla 1
Zanahoria 1
Puerro 1 rama
Ajo 3 dientes
Caldo de verduras c/n
Masa
Harina 0000 500 grs
Huevo 4
Aceite 1 cda
Sal 1 cdta
Agua c/n
Relleno
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Espinaca 1 atado
Manteca 1 cda
Aceite
Queso rallado 200 grs
Pimienta
Salsa
Tomate 3
Ajo
Sal
Pimienta
Albahaca
Preparación
En fuente para horno, colocar las cebollas, puerro, zanahorias picadas y los 3 dientes machados. Poner el rabo sobre las verduras y cubrir con caldo. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno bajo. Desmenuzar y reservar.
Para la masa, mezclar los ingredientes con el agua de a poco hasta que tome. Amasar. Envolver en film y descansar por 30 minutos en heladera.
Estirar finamente.
Para el relleno, saltear la espinaca fileteada en manteca y ajo con sal. Aparte saltear la cebolla con el ajo y el rabo desmenuzado, salar. Poner todo el un bol y agregar el queso rallado. Pimentar.
En un molde para ravioles, cubrir con masa, rellenar, cubrir con masa, amasar y cortar. Hervir.
Para la salsa, triturar el tomate, sumar el ajo picado, la albahaca y condimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
