Ravioles De Papa Con Salsa De Hongos
Para la masa, mezclar la harina con los huevos. Integrar y amasar. Descansar en heladera envuetla en film (film untado con aceite) y estirar bien fina.
Para el relleno, mezclar las papas peladas y pisadas (previamente hervidas con cáscara junto con los huevos y el queso. Salpimentar.
Armar los ravioles y hervir en agua y sal.
Para la salsa 1, dorar la cebolla y ajo en oliva, sumar la panceta, desglasar con cognac, sumar los cherrys en mitades, salpimentar, terminar con crema de leche y perejil.
Para la salsa 2, rehogar la cebolla fileteada junto con los champiñones. Salpimentar y desglasar on vino blanco. Agregar la crema, reducir y terminar con perejil picado y un poquito de queso rallado.
Servir los ravioles con las salsas.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 300 grs
Huevo 4
Relleno
Huevo 2
Papa 400 grs
Queso parmesano 150 grs
Sal
Pimienta
Salsa 1
Cebolla 1
Cognac ¼ vaso
Panceta 100 grs
Tomate cherry 50 grs
Ajo 3 dientes
Crema de leche 100 cc
Sal
Pimeinta
Aceite de oliva
Perejil
Salsa 2
Champiñón 100 grs
Cebolla 1
Aceite de oliva
Parmesano c/n
Perejil c/n
Vino blanco ¼ de vaso
Crema de leche 100 cc
Preparación
Para la masa, mezclar la harina con los huevos. Integrar y amasar. Descansar en heladera envuetla en film (film untado con aceite) y estirar bien fina.
Para el relleno, mezclar las papas peladas y pisadas (previamente hervidas con cáscara junto con los huevos y el queso. Salpimentar.
Armar los ravioles y hervir en agua y sal.
Para la salsa 1, dorar la cebolla y ajo en oliva, sumar la panceta, desglasar con cognac, sumar los cherrys en mitades, salpimentar, terminar con crema de leche y perejil.
Para la salsa 2, rehogar la cebolla fileteada junto con los champiñones. Salpimentar y desglasar on vino blanco. Agregar la crema, reducir y terminar con perejil picado y un poquito de queso rallado.
Servir los ravioles con las salsas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
