Ravioles Con Relleno De Centolla: Un Clásico De Tierra Del Fuego
PARA LA MASA: En un bol integrar la harina con los huevos y salar.
PARA EL RELLENO: En otro recipiente mezclar la centolla desmenuzada con el queso crema, un chorrito de aceite de oliva, la mostaza, una cebolla previamente salteada, el perejil y el jamón cocido. Llevar al frío.
PARA LA SALSA: En una sartén con un chorrito de olivo saltear el puerro picado. Agregar el ajo y ralladura de limón. Adicionar la crema. Condimentar con ciboulette y/ o perejil y salpimentar.
PARA EL ARMADO: Estirar la masa, cortarla a la mitad, pintar con yema de huevo una de las masas y colocar el relleno con una cucharita o manga. Colocar la otra mitad de masa encima y con la mano o con un palito sacar el aire que quedó entre las dos capas de masa. Cortar los ravioles, hervirlos hasta que la masa transparente, agregarlos la salsa y terminar su cocción por unos minutos más.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
Harina 0000 1 kilo
Huevos 10
Sal
Para el relleno
Carne de centolla 500 grs
Queso crema 100 grs
Aceite de oliva 1 chorrito
Mostaza 1 cda
Cebolla 1
Perejil
Jamón cocido
Para la salsa
Puerro 1
Ajo c/n
Ralladura de limón
Crema 300 ml
Ciboulette o perejil
Sal
Pimienta
Preparación
PARA LA MASA: En un bol integrar la harina con los huevos y salar.
PARA EL RELLENO: En otro recipiente mezclar la centolla desmenuzada con el queso crema, un chorrito de aceite de oliva, la mostaza, una cebolla previamente salteada, el perejil y el jamón cocido. Llevar al frío.
PARA LA SALSA: En una sartén con un chorrito de olivo saltear el puerro picado. Agregar el ajo y ralladura de limón. Adicionar la crema. Condimentar con ciboulette y/ o perejil y salpimentar.
PARA EL ARMADO: Estirar la masa, cortarla a la mitad, pintar con yema de huevo una de las masas y colocar el relleno con una cucharita o manga. Colocar la otra mitad de masa encima y con la mano o con un palito sacar el aire que quedó entre las dos capas de masa. Cortar los ravioles, hervirlos hasta que la masa transparente, agregarlos la salsa y terminar su cocción por unos minutos más.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
