Pasta Seca Con Dos Salsas
Para la pasta, hervirla en agua con sal gruesa desde que rompe hervor hasta que floten o al punto deseado.
Para la bolognesa, dorar los hongos fileteados en oliva y sumar la carne picada. Dorar la carne e incorporar la cebolla, ajo, tomate seco hidratado y apio picados.
Cocer hasta que la cebolla esté transparente y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol, sumar el tomate triturado, las hierbas y salpimentar .
Reducir por 30 minutos.
Para el salteado, filetear todos los vegetales de forma pareja y saltearlos en aceite de oliva. Salpimentar.
Para el pesto, procesar las hojas de albahaca junto con el ajo, las almendras tostadas previamente, queso rallado y oliva en cantidad necesaria hasta que obtener una consistencia untuosa.
Ingredientes
Para 4 porcionesPenne rigate 1 paquete
Sal gruesa 1 cda
Queso rallado c/n
Salsa bolognesa
Carne picada ½ kilo
Cebolla ½
Apio 1 ramita
Ajo 1 diente
Hongo secos 30 grs
Tomate seco 30 grs
Vino blanco 1 vaso
Tomate triturado 1 litro
Aceite de oliva
Tomillo 1 ramita
Orégano 2 cdas
Laurel 1 hoja
Sal
Pimienta
Salsa de vegetales y pesto
Berenjena ½
Zucchini ½
Tomate perita 1
Tomate cherry 50 grs
Cebolla blanca 1
Cebolla roja 1
Para el pesto
Albahaca 1 atado
Ajo 2 dientes
Almendra 1 puñado
Queso rallado 50 grs
Preparación
Para la pasta, hervirla en agua con sal gruesa desde que rompe hervor hasta que floten o al punto deseado.
Para la bolognesa, dorar los hongos fileteados en oliva y sumar la carne picada. Dorar la carne e incorporar la cebolla, ajo, tomate seco hidratado y apio picados.
Cocer hasta que la cebolla esté transparente y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol, sumar el tomate triturado, las hierbas y salpimentar .
Reducir por 30 minutos.
Para el salteado, filetear todos los vegetales de forma pareja y saltearlos en aceite de oliva. Salpimentar.
Para el pesto, procesar las hojas de albahaca junto con el ajo, las almendras tostadas previamente, queso rallado y oliva en cantidad necesaria hasta que obtener una consistencia untuosa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
