Pasta Negra Con Salsa De Mariscos
En un bol, colocar la harina, los huevos, el aceite y la tinta de calamar. Comenzar a integrar, agregar agua si es necesario y amasar. Una vez que tenemos una masa homogénea envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.
Estirar la masa, cortar los fideos y hervir en agua y sal.
Para el relleno, colocar los mariscos (secos) en sartén caliente con un poquito de oliva y ajo rallado. Sumar los cherrys en mitades, desglasar con vino blanco y agregar el azafrán, la ralladura de limón y la sal.
Terminar con la crema y el perejil y pimienta.
Volcar la pasta en la salsa y servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 ½ kilo
Huevo 5
Aceite 1 cda
Tinta de calamar 1 sobre
Agua c/n
Salsa
Chipirón 200 grs
Camarón 200 grs
Mejillón 100 grs
Ralladura de limón 1 cdta
Tomate cherry 200 grs
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Sal
Vino blanco ½ vaso
Asafrán 1 cápsula
Aceite de oliva
Crema 50 cc
Perejil
Pimienta negra molida
Preparación
En un bol, colocar la harina, los huevos, el aceite y la tinta de calamar. Comenzar a integrar, agregar agua si es necesario y amasar. Una vez que tenemos una masa homogénea envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.
Estirar la masa, cortar los fideos y hervir en agua y sal.
Para el relleno, colocar los mariscos (secos) en sartén caliente con un poquito de oliva y ajo rallado. Sumar los cherrys en mitades, desglasar con vino blanco y agregar el azafrán, la ralladura de limón y la sal.
Terminar con la crema y el perejil y pimienta.
Volcar la pasta en la salsa y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
