Pasta Fagioli De La Abuela
Cocer los fideos en agua y sal. Reservar.
Rehogar la cebolla, el apio y la panceta picada en oliva. Agregar el picante y el ajo picado. Salar. Incorporar la salsa y reducir unos minutos.
Sumar los porotos cocidos, remojados previamente (la mitad enteros y la mitad procesados con un chorrito de oliva y albahaca para darle textura a la salsa). Sumar el caldo y reducir.
Volcar los fideos a la salsa. Servir y decorar con perejil, aceite de oliva y queso rallado.
Ingredientes
Para 4 porcionesCaldo de carne ½ litro
Cebolla 1
Apio 1 rama
Ajo 2 dientes
Salsa de tomate 100 grs
Porotos 400 grs
Pasta 500 grs
Panceta ahumada 150 grs
Sal
Chile picante 1
Albahaca
Aceite de oliva
Decorar
Perejil
Aceite de oliva
Queso rallado
Preparación
Cocer los fideos en agua y sal. Reservar.
Rehogar la cebolla, el apio y la panceta picada en oliva. Agregar el picante y el ajo picado. Salar. Incorporar la salsa y reducir unos minutos.
Sumar los porotos cocidos, remojados previamente (la mitad enteros y la mitad procesados con un chorrito de oliva y albahaca para darle textura a la salsa). Sumar el caldo y reducir.
Volcar los fideos a la salsa. Servir y decorar con perejil, aceite de oliva y queso rallado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
