Pasta De Colores Con Salsa
DE ESPINACA: Procesar las espinacas crudas con el aceite de oliva. Volcar el un bol, agregar la sal e ir incorporando la harina hasta formar una masa. Amasar.
Dejar descansar, estirar y hacer los fideos. Hervir y servir con la salsa.
Para la salsa: Saltear la albahaca picada con los cherrys en mitades. Desglasar con vino blanco. Agregar la salsa de tomate, salpimentar y por útlimo agregar la mozzarella. Servir.
DE REMOLACHA: Unir todos los ingredientes (la remolacha licuada). Amasar de 5 a 10 minutos hasta lograr una masa lisa. Guardar en una bolsa y dejar descansar al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Estirar y cortar de la forma deseada. Dejar “secar” 30 minutos. Hervir y servir con la salsa.
Para la salsa: Cortar todas las verduras en juliana y saltear en sartén caliente con aceite de oliva. Salpimentar. Agregar la pasta blanqueada y terminar con pesto de albahaca con ajo y nueces previamente procesadas. Decorar con nueces rotas.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa de espinaca
Harina 0000 500 grs
Espinaca 150 grs
Aceite 50 cc
Huevo 1
Sal 1 cda
Salsa
Aceite de oliva
Tomate cherry 300 grs
Albahaca a gusto
Mozzarella polpeta 100grs
Vino blanco c/n
Salsa de tomate c/n
Sal
Pimeinta
Masa de remolacha
Harina 0000 300 grs
Huevo 1
Remolacha 100 grs
Sal
Aceite 1 cdta
Salsa
Zucchini 1
Berenjena 1
Zanahoria 1
Morrón 1
Cebolla 1
Cebolla de verdeo 1 ramita
Nuez 100 grs
Albahaca 1 planta
Ajo
Sal
Pimienta
Preparación
DE ESPINACA: Procesar las espinacas crudas con el aceite de oliva. Volcar el un bol, agregar la sal e ir incorporando la harina hasta formar una masa. Amasar.
Dejar descansar, estirar y hacer los fideos. Hervir y servir con la salsa.
Para la salsa: Saltear la albahaca picada con los cherrys en mitades. Desglasar con vino blanco. Agregar la salsa de tomate, salpimentar y por útlimo agregar la mozzarella. Servir.
DE REMOLACHA: Unir todos los ingredientes (la remolacha licuada). Amasar de 5 a 10 minutos hasta lograr una masa lisa. Guardar en una bolsa y dejar descansar al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Estirar y cortar de la forma deseada. Dejar “secar” 30 minutos. Hervir y servir con la salsa.
Para la salsa: Cortar todas las verduras en juliana y saltear en sartén caliente con aceite de oliva. Salpimentar. Agregar la pasta blanqueada y terminar con pesto de albahaca con ajo y nueces previamente procesadas. Decorar con nueces rotas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
