Pasta Casera Con Putanesca
Espectacular ? plato de PASTA CASERA CON PUTANESCA ???, seguí la receta acá abajo y disfrutalo en tu casa! ?
PROCEDIMIENTO:
1. Para la pasta ?, en un bowl poner la harina y el semolín. Agregar los huevos. Mezclar todo en el centro y luego unir.
2. Bajar a la mesada y amasar por 5 a 10 minutos.
3. Tapar y dejar descansar por media hora fuera de la heladera.
4. Empezar a estirar la masa con palote o la máquina (bajando hasta que te quede aprox 1 cm número 7).
5. Cortar rectángulos y encimarlos con semolín o harina entre medio para que no se peguen. Envolver para el centro desde un lado y lo mismo desde el otro. Cortar con cuchillo a lo largo y abrir con el dorso del cuchillo o con la mano (esto es simplemente para que queden parejos). Dejar orear por media hora.
6. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal a último momento.
7. Para la salsa putanesca ?, cortar el ajo en láminas finitas y poner en una sartén caliente con aceite de oliva. Agregar dos anchoas picadas, alcaparras enjuagadas y aceitunas negras descarozadas y escurridas. Para el picante, agregar un poquito de chile ?️ (si no tenés podes usar ají molido). Sumar cherrys cortados al medio y salsa de tomate. Condimentar con sal (apenas una pizca) y pimienta. Terminar con hojas de albahaca ?.
8. A último momento agregar un par de anchoas más.
9. Cuando la pasta esté bien "al dente" agregar a la salsa para que se termine de cocinar. Que lo disfrutes! ?
Ingredientes
Para 4 porcionesPasta fresca: Para 5 porciones.
- Harina 0000/000 200 g.
- Semolín 300 g.
- Huevos 5 unid.
Putanesca
- Aceite de oliva.
- Aceite de oliva.
- Ajo.
- Anchoas.
- Ají molido.
- Orégano.
- Salsa de tomate.
- Aceitunas negras.
- Perejil.
- Tomates cherrys amarillos y rojos.
Preparación
Espectacular ? plato de PASTA CASERA CON PUTANESCA ???, seguí la receta acá abajo y disfrutalo en tu casa! ?
PROCEDIMIENTO:
1. Para la pasta ?, en un bowl poner la harina y el semolín. Agregar los huevos. Mezclar todo en el centro y luego unir.
2. Bajar a la mesada y amasar por 5 a 10 minutos.
3. Tapar y dejar descansar por media hora fuera de la heladera.
4. Empezar a estirar la masa con palote o la máquina (bajando hasta que te quede aprox 1 cm número 7).
5. Cortar rectángulos y encimarlos con semolín o harina entre medio para que no se peguen. Envolver para el centro desde un lado y lo mismo desde el otro. Cortar con cuchillo a lo largo y abrir con el dorso del cuchillo o con la mano (esto es simplemente para que queden parejos). Dejar orear por media hora.
6. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal a último momento.
7. Para la salsa putanesca ?, cortar el ajo en láminas finitas y poner en una sartén caliente con aceite de oliva. Agregar dos anchoas picadas, alcaparras enjuagadas y aceitunas negras descarozadas y escurridas. Para el picante, agregar un poquito de chile ?️ (si no tenés podes usar ají molido). Sumar cherrys cortados al medio y salsa de tomate. Condimentar con sal (apenas una pizca) y pimienta. Terminar con hojas de albahaca ?.
8. A último momento agregar un par de anchoas más.
9. Cuando la pasta esté bien "al dente" agregar a la salsa para que se termine de cocinar. Que lo disfrutes! ?
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
