Pasta Caramelo Con 3 Salsas
PASTA: Realizar una corona con la harina, la sal, agregar los huevos y aceite, disolver el asafrán en unas gotas de agua y amasar hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
RELLENO: Mezclar y amasar todos los ingredientes y reservar.
Procedimiento escarparo:
Picar el ajo, deshojar la albahaca, cortar el verdeo en rodajas de 1cm. Saltear y agregar el tomate. Cocinar 30 minutos.
En una sartén saltear la pasta on más ajo, agregar a la salsa y servir.
Procedimiento parissiene:
Cortar los champiñones en cuartos, el verdeo en rodajas, el jamón en tiras pequeñas y el pollo en dados de 1x1. Saltear todos los ingredientes en sartén con manteca, levantar con vino blanco y agregar la crema. Dejar reducir, agregar al pasta y servir.
Procedimiento vegetales:
Cortar todas las verduras en juliana, saltear con oliva, sal, agregar la pasta, la emulsión de albahaca y servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 500 grs
Aceite c/n
Huevo 5
Azafrán 1 cápsula
Sal
Relleno
Ricota
Jamón cocido
Nueces
Nuez moscada
Sal
Scarparo
Ajo picado 2 dientes
Cebolla de verdeo 2 ramas
Puré de tomate 1 caja
Albahaca c/n
Aceite de oliva c/n
Parissiene
Champignones 200 grs
Cebolla de verdeo 2 ramas
Jamón cocido 100 grs
Crema de leche 300 grs
Pechuga 1
Vino blanco c/n
Vegetales
Zucchini 1
Zanahoria 1
Cebolla de verdeo 2 ramas
Emulsión de albahaca c/n
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Preparación
PASTA: Realizar una corona con la harina, la sal, agregar los huevos y aceite, disolver el asafrán en unas gotas de agua y amasar hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
RELLENO: Mezclar y amasar todos los ingredientes y reservar.
Procedimiento escarparo:
Picar el ajo, deshojar la albahaca, cortar el verdeo en rodajas de 1cm. Saltear y agregar el tomate. Cocinar 30 minutos.
En una sartén saltear la pasta on más ajo, agregar a la salsa y servir.
Procedimiento parissiene:
Cortar los champiñones en cuartos, el verdeo en rodajas, el jamón en tiras pequeñas y el pollo en dados de 1x1. Saltear todos los ingredientes en sartén con manteca, levantar con vino blanco y agregar la crema. Dejar reducir, agregar al pasta y servir.
Procedimiento vegetales:
Cortar todas las verduras en juliana, saltear con oliva, sal, agregar la pasta, la emulsión de albahaca y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
