Ñoquis Soufflé Del 29
Llevar a ebullición el agua con la manteca y la espinaca cortada en chiffonnade. Apagar el fuego e incorporar la harina de una sola vez. Mezclar. Luego y de a uno añadir los huevos. Mezclar bien. Rellenar una manga con la masa y reservar. Cocinar los gnocchi en abundante agua salada.
Para la salsa, colocar en una sartén caliente el aceite de oliva, dorar el pollo cortado en cubos pequeños y agregar la cebolla cortada doble cincelado y la panceta ahumada en bastones. Desglasar con vino blanco y evaporar el alcohol. Agregar la crema de leche, el curry, los champignones y la mostaza Dijón. Salpimentar.
Acomodar los gnocchis en una fuente para horno, rociar con la salsa y espolvorear con el gruyere rallado. Gratinar y Servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesAgua 500 cc
Manteca 20 grs
Harina 0000 250 grs
Hojas de espinaca 12
Huevo 3
Aceite de oliva 20 cc
Panceta ahumada 50 grs
Pechuga de pollo 1
Sal
Pimienta
Vino blanco 30 cc
Crema de leche 100 cc
Champiñones de París 100 grs
Mostaza Dijón 10 grs
Curry c/n
Ciboulette Picado c/n
Queso Gruyere 75 grs
Preparación
Llevar a ebullición el agua con la manteca y la espinaca cortada en chiffonnade. Apagar el fuego e incorporar la harina de una sola vez. Mezclar. Luego y de a uno añadir los huevos. Mezclar bien. Rellenar una manga con la masa y reservar. Cocinar los gnocchi en abundante agua salada.
Para la salsa, colocar en una sartén caliente el aceite de oliva, dorar el pollo cortado en cubos pequeños y agregar la cebolla cortada doble cincelado y la panceta ahumada en bastones. Desglasar con vino blanco y evaporar el alcohol. Agregar la crema de leche, el curry, los champignones y la mostaza Dijón. Salpimentar.
Acomodar los gnocchis en una fuente para horno, rociar con la salsa y espolvorear con el gruyere rallado. Gratinar y Servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
