Ñoquis Sardos
Preparate los famosos ✨ gnocchetti sardi ✨ con salsa filetto con salchichas y espárragos con manteca e hierbas ? y disfrutá en tu casa de un rico plato de pastas bien casero y calentito ?
PROCEDIMIENTO:
Para los ñoquis:
1. Integrar los ingredientes de la masa y amasar hasta obtener una masa lisa.
2. Dejar descansar 30 minutos.
3. Hacer rollitos de 1 cm de diámetro y cortar "moneditas" de 1/2 cm de espesor.
4. Formar los gnocchetti (ñoquis muy chiquitos) con la ayuda de una tablita.
5. Dejar airear media hora más.
6. Hervir en agua hirviendo y terminar en la salsa.
Para la salsa filetto:
1. Saltear el ajo picado en oliva junto con el tomate cubeteado. Salpimentar.
2. Cuando transparenten, sumar el puré de tomate, rectificar condimentos y reducir por unos 20 minutos.
3. En otra sartén, saltear las salchichas y mezclar con la salsa filetto.
4. Servir con los ñoquis.
5. Para los espárragos, cortar y saltear con un poco de manteca y hierbas.
6. Servir con la pasta.
Ingredientes
Para 4 porcionesGnocchetti sardi
- Semolín 300 g.
- Agua tibia 140 cc.
- Azafrán 1 cápsula.
Salsa filetto con salchichas
- Ajo 3 dientes.
- Cebolla 1 unid.
- Tomate 3 unid.
- Puré de tomate 750 cc.
- Salchichas parrilleras 300 g.
Espárragos con manteca e hierbas
- Espárragos 1 atado.
- Manteca
- Hierbas.
- Sal y pimienta.
Preparación
Preparate los famosos ✨ gnocchetti sardi ✨ con salsa filetto con salchichas y espárragos con manteca e hierbas ? y disfrutá en tu casa de un rico plato de pastas bien casero y calentito ?
PROCEDIMIENTO:
Para los ñoquis:
1. Integrar los ingredientes de la masa y amasar hasta obtener una masa lisa.
2. Dejar descansar 30 minutos.
3. Hacer rollitos de 1 cm de diámetro y cortar "moneditas" de 1/2 cm de espesor.
4. Formar los gnocchetti (ñoquis muy chiquitos) con la ayuda de una tablita.
5. Dejar airear media hora más.
6. Hervir en agua hirviendo y terminar en la salsa.
Para la salsa filetto:
1. Saltear el ajo picado en oliva junto con el tomate cubeteado. Salpimentar.
2. Cuando transparenten, sumar el puré de tomate, rectificar condimentos y reducir por unos 20 minutos.
3. En otra sartén, saltear las salchichas y mezclar con la salsa filetto.
4. Servir con los ñoquis.
5. Para los espárragos, cortar y saltear con un poco de manteca y hierbas.
6. Servir con la pasta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
