Ñoquis Rellenos
Masa:
⚡Pelar las papás hacer un puré (sin ningún agregado, solo que queden bien pisadas) formar una corona, agregar las yemas, los condimentos mezclar e integrar ingredientes, luego ir agregando harina poco a poco y amasar suavemente (no a la manera de pan o pizza) si no cuidadosamente integrando todo poco a poco. Dejar descansar 30 minutos.
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Relleno:
1.⚡Mezclar todos los ingredientes, amasar un poco y formar esferas pequeñas.
2.⚡Luego cortar la masa, estirar en forma de cilindro fino, cortar en ñoquis de una pulgada aproximadamente, introducir por cada uno una esfera de relleno, cerrar cuidadosamente y formar una esfera mayor quedando un ñoqui relleno.
3.⚡Para la cocción en un olla con abundante agua hurbiendo con un poco de sal gruesa introducir la pasta y una vez que subieron a la superficie agregar a la salsa.
Salsa boloñesa:
1.⚡En un sarten grande o cacerola, incorporar los vegetales rehogados, el laurel y ajo con un toque de aceite.
2.⚡Luego agregar la carne del relleno de salchicha, sellar un poco salpimentar e incorporar el vino tinto, cocinar a fuego medio y una vez evaporado el alcohol del vino, agregar el tomate prolongar la cocción por 25 minutos más y una vez listo agregar los ñoquis cocidos. Servir.
¡Y A DISFRUTAR!??❤️.
Ingredientes
Para 4 porciones✖️Para la masa
- 1 kilo de papas con cáscara pinchadas con un tenedor cocidas al horno (45minutos).
- 150 grs de harina.
- Queso rallado 50grs.
- 2 yemas.
- Una cucharadita de sal.
- Una pizca de nuez moscada.
- Un toque de pimienta blanca.
✖️Para la Salsa boloñesa
- 1 cebolla picada rehogada.
- 1 tallo de apio picado y rehogado.
- 1 zanahoria picada finisimamente rehogada.
- 1 hoja de laurel.
- 1 diente de ajo machacado.
- 2 vasos de vino tinto.
- 400grs de salchicha parrillera sin la tripa solo la carne embutida.
- 200grs de tomate procesado.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
✖️Para el relleno
- 100grs de queso rallado finamente.
- 100grs de ricota.
- 100grs de queso cremoso.
- 100grs de mortadella bien picada.
Preparación
Masa:
⚡Pelar las papás hacer un puré (sin ningún agregado, solo que queden bien pisadas) formar una corona, agregar las yemas, los condimentos mezclar e integrar ingredientes, luego ir agregando harina poco a poco y amasar suavemente (no a la manera de pan o pizza) si no cuidadosamente integrando todo poco a poco. Dejar descansar 30 minutos.
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Relleno:
1.⚡Mezclar todos los ingredientes, amasar un poco y formar esferas pequeñas.
2.⚡Luego cortar la masa, estirar en forma de cilindro fino, cortar en ñoquis de una pulgada aproximadamente, introducir por cada uno una esfera de relleno, cerrar cuidadosamente y formar una esfera mayor quedando un ñoqui relleno.
3.⚡Para la cocción en un olla con abundante agua hurbiendo con un poco de sal gruesa introducir la pasta y una vez que subieron a la superficie agregar a la salsa.
Salsa boloñesa:
1.⚡En un sarten grande o cacerola, incorporar los vegetales rehogados, el laurel y ajo con un toque de aceite.
2.⚡Luego agregar la carne del relleno de salchicha, sellar un poco salpimentar e incorporar el vino tinto, cocinar a fuego medio y una vez evaporado el alcohol del vino, agregar el tomate prolongar la cocción por 25 minutos más y una vez listo agregar los ñoquis cocidos. Servir.
¡Y A DISFRUTAR!??❤️.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
