Ñoquis Gratinados Con Repollitos
Ñoquis gratinados con repollitos, panceta, limón y menta. Un plato de pastas espectacular para disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar las papas enteras y lavadas sobre una placa en un horno a
temperatura media por 40 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Una vez cocidas, dejarlas entibiar un poco, pelarlas y hacerlas puré.
3. Hacer una corona con el puré tibio. Alrededor de la corona (por afuera)
colocar la harina con el polvo de hornear y la sal. En el centro de la corona
de puré, colocar el huevo, la yema y el queso. Comenzar a tomar la masa con un cornet.
4. No amasar.
5. Hacer cilindros largos y cortar los ñoquis de 2 cm de largo.
6. Congelar los ñoquis bien separados unos de otros.
7. En una sartén dorar bien la panceta, sumar el ajo en laminas y los repollitos desojados.
8. Calentar otra sartén y poner oliva y manteca. Colocar los ñoquis directo de
congelados ahí y dorar bien por 3 minutos aprox. Volcar los ñoquis listos
sobre la otra sartén con repollitos terminar con la menta o eneldo, mezclar
bien y servir.
Ingredientes
Para 4 porciones- Papas 1 kg.
- Harina 0000 350 g.
- Huevos 1 unid.
- Yemas 1 unid.
- Polvo para hornear 1 cdita.
- Sal.
Salsa
- Repollitos 10 unid.
- Panceta.
- Ajo 2 dientes.
- Limón ralladura.
- Menta o eneldo 2 cdas o menos.
- Queso rallado C/N.
Preparación
Ñoquis gratinados con repollitos, panceta, limón y menta. Un plato de pastas espectacular para disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar las papas enteras y lavadas sobre una placa en un horno a
temperatura media por 40 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Una vez cocidas, dejarlas entibiar un poco, pelarlas y hacerlas puré.
3. Hacer una corona con el puré tibio. Alrededor de la corona (por afuera)
colocar la harina con el polvo de hornear y la sal. En el centro de la corona
de puré, colocar el huevo, la yema y el queso. Comenzar a tomar la masa con un cornet.
4. No amasar.
5. Hacer cilindros largos y cortar los ñoquis de 2 cm de largo.
6. Congelar los ñoquis bien separados unos de otros.
7. En una sartén dorar bien la panceta, sumar el ajo en laminas y los repollitos desojados.
8. Calentar otra sartén y poner oliva y manteca. Colocar los ñoquis directo de
congelados ahí y dorar bien por 3 minutos aprox. Volcar los ñoquis listos
sobre la otra sartén con repollitos terminar con la menta o eneldo, mezclar
bien y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
