Ñoquis De Sémola Con Estofado
Saltear las verduras en juliana en oliva, , agregar la carne en trocitos y condimentar. Agregar el el vino, reducir, sumar el extracto y la salsa. Salpimentar y agregar caldo de ser necesario. Cocer por 2 horas.
Para los ñoquis mezclar el semolín con el azafrán, cúrcuma, pimentón y sal. Agregar el agua tibia e integrar y amasar. Estirar y cortar cuadraditos de 1 cm, darle forma con la ñoquera o tenedor. Hervir por 12 minutos aproximadamente en agua con sal. Servir con el estofado.
Ingredientes
Para 4 porcionesCebolla 1
Zanahoria 1
Puerro 1
Laurel 1 hoja
Apio 1
Paleta 500 grs
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Vino blanco 1 vaso
Extracto de tomate 1 vaso
Salsa de tomate 500 grs
Caldo de verdura c/n
Ñoquis
Semolín 300 grs
Azafrán 1 cápsula
Cúcruma 1 dtta
Pimentón 1 cdta
Pimentón 1 cdta
Sal
Agua 140 cc
Preparación
Saltear las verduras en juliana en oliva, , agregar la carne en trocitos y condimentar. Agregar el el vino, reducir, sumar el extracto y la salsa. Salpimentar y agregar caldo de ser necesario. Cocer por 2 horas.
Para los ñoquis mezclar el semolín con el azafrán, cúrcuma, pimentón y sal. Agregar el agua tibia e integrar y amasar. Estirar y cortar cuadraditos de 1 cm, darle forma con la ñoquera o tenedor. Hervir por 12 minutos aproximadamente en agua con sal. Servir con el estofado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
