Ñoquis De Papa Con Salsa Caprese Por Dalma Maradona
Para la masa, hervir las papas en agua y sal y pisar.
Pasar las papas pisadas un bol y mezclar con la harina, los huevos, el queso rallado, la sal y la nuez moscada.
Bajar a la mesada y amasar por unos 10 minutos. Agregar un huevo más si es necesario.
Hacer cilindros de masa, cortar los ñoquis y darle la forma con la riga.
Hervir en agua y sal.
Para la salsa, rehogar los tomates cubeteados en oliva, salar y sumar las hojas de albahaca.
Incorporar los ñoquis y la mozzarella en cubitos.
Servir bien caliente.
Ingredientes
Para 4 porcionesÑoquis
Puré de papa 1 kilo
Harina 0000 300 grs
Queso rallado 100 grs
Huevo 2
Polvo de hornear 1 cdta
Sal 1 cdta
Nuez moscada 1 cdta
Salsa
Aceite de oliva
Tomate 4
Albahaca 1 atado
Queso mozzarella 100 grs
Preparación
Para la masa, hervir las papas en agua y sal y pisar.
Pasar las papas pisadas un bol y mezclar con la harina, los huevos, el queso rallado, la sal y la nuez moscada.
Bajar a la mesada y amasar por unos 10 minutos. Agregar un huevo más si es necesario.
Hacer cilindros de masa, cortar los ñoquis y darle la forma con la riga.
Hervir en agua y sal.
Para la salsa, rehogar los tomates cubeteados en oliva, salar y sumar las hojas de albahaca.
Incorporar los ñoquis y la mozzarella en cubitos.
Servir bien caliente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
