Ñoquis De Papa
ÑOQUIS DE PAPA con crema de almendras y verduras, seguí el paso a paso de este plato espectacular y disfrutalo en tu casa
PROCEDIMIENTO:
1. Hervir papas con cascara 40 minutos, en calientes pelarlas y agregar la fécula de papas y el azafrán, amasar bastante hasta consistencia plastilina.
2. Para la salsa colocar en una licuadora las almendras peladas con agua y licuar mas de 1 min, pasar por un colador fino, hervir la leche, agregar el almidón de maíz diluido, sal pimienta y aceite hasta obtener una crema. Reservar.
3. Cocinar las verduras por separado según tiempo de cocción, reservar.
4. Formar los ñoquis grandes, hervirlos en agua salada y saltearlos en una sartén antiadherente con aceite, pasas de ciruelas cortadas.
5. Componer el plato con crema de almendras, gnocchi, limón, verduras y pimienta rosa.
Ingredientes
Para 4 porciones- Papas blancas o amarilla 500 g.
- Fécula de papas 100 g.
- Azafrán 1 potesito.
Para la crema de almendras
- Almendras peladas 40 g.
- Agua 250 cc.
- Almidón de maiz 5 g.
- Aceite de oliva 20 g.
- Sal fina.
- Pimienta blanca.
Para las verduras
- Brócoli 300 g
- Hongos 100 g.
- Ciruelas pasas 50 g.
- Limón 1 unid.
- Pimienta rosa.
Preparación
ÑOQUIS DE PAPA con crema de almendras y verduras, seguí el paso a paso de este plato espectacular y disfrutalo en tu casa
PROCEDIMIENTO:
1. Hervir papas con cascara 40 minutos, en calientes pelarlas y agregar la fécula de papas y el azafrán, amasar bastante hasta consistencia plastilina.
2. Para la salsa colocar en una licuadora las almendras peladas con agua y licuar mas de 1 min, pasar por un colador fino, hervir la leche, agregar el almidón de maíz diluido, sal pimienta y aceite hasta obtener una crema. Reservar.
3. Cocinar las verduras por separado según tiempo de cocción, reservar.
4. Formar los ñoquis grandes, hervirlos en agua salada y saltearlos en una sartén antiadherente con aceite, pasas de ciruelas cortadas.
5. Componer el plato con crema de almendras, gnocchi, limón, verduras y pimienta rosa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
