Ñoquis Bomba Con Salsa Carbonara De Brócoli Y Panceta
Para hacer la masa, llevar a hervor la leche con la manteca, la sal y nuez moscada. Volcar la harina de golpe y revolver hasta que se despegue de los bordes, seguir revolviendo y por dos minutos. Retirar del fuego y sumar los huevos de a uno revolviendo bien entre uno y otro.
Pasar la masa a una manga y cortar los ñoquis sobre agua con sal hirviendo.
Cocer hasta que floten.
Para la salsa, dorar la panceta en sartén sin materia grasa. Sumar el ajo picado y agregar las flores de brócoli previamente cocidas a baño María.
Aparte, batir los huevos con queso rallado y pimienta. Volcar los ñoquis ya cocidos y revolver bien. Terminar con la salsa y mezclar bien nuevamente.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 150 grs
Leche 250 cc
Mantaca 100 grs
Sal
Nuez moscada
Huevo 3
Salsa
Panceta 150 grs
Ajo 2 dientes
Brócoli 1 plata
Huevo 2
Queso rallado 150 grs
Pimienta
Preparación
Para hacer la masa, llevar a hervor la leche con la manteca, la sal y nuez moscada. Volcar la harina de golpe y revolver hasta que se despegue de los bordes, seguir revolviendo y por dos minutos. Retirar del fuego y sumar los huevos de a uno revolviendo bien entre uno y otro.
Pasar la masa a una manga y cortar los ñoquis sobre agua con sal hirviendo.
Cocer hasta que floten.
Para la salsa, dorar la panceta en sartén sin materia grasa. Sumar el ajo picado y agregar las flores de brócoli previamente cocidas a baño María.
Aparte, batir los huevos con queso rallado y pimienta. Volcar los ñoquis ya cocidos y revolver bien. Terminar con la salsa y mezclar bien nuevamente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
