Mega Lasagna Napolitana Por Donato De Santis
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el semolín y los huevos. Tomar bien la masa y amasar por varios minutos. Descansar en heladera envuelta en repasador húmedo y estirar bien finas. Hervir en agua y sal por 5 minutos y reservar.
Para el relleno, cortar las berenjenas en lonjas y dorar en sartén con oliva de ambos lados. Reservar.
En la misma sartén, dorar las albóndigas de carne y reservar.
Para el armado, enmantecar una fuente para horno y salsear, rellenar con ricota, albóndigas, huego picado, los quesos rallados, mozzarella en trozos, las berenjenas, jamón cocido en tiritas y pan crocante frito en la misma sartén que las berenjenas y albóndigas. Cubrir con otra masa.
Volver a empeza y repetir hasta terminar. Llevar al horno medio por unos 20 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesManteca c/n
Masa de lasagna
Harina 0000 700 grs
Semolín 300 grs
Huevo 5
Relleno
Aceite de oliva
Berenjena 2
Albóndigas de carne 500 grs
Ricota 500 grs
Salsa de tomate 1 litro
Queso parmesano 250 grs
Queso provolone 250 grs
Mozzarella 250 grs
Huevo 4
Jamón cocido 250 grs
Pan 2
Preparación
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el semolín y los huevos. Tomar bien la masa y amasar por varios minutos. Descansar en heladera envuelta en repasador húmedo y estirar bien finas. Hervir en agua y sal por 5 minutos y reservar.
Para el relleno, cortar las berenjenas en lonjas y dorar en sartén con oliva de ambos lados. Reservar.
En la misma sartén, dorar las albóndigas de carne y reservar.
Para el armado, enmantecar una fuente para horno y salsear, rellenar con ricota, albóndigas, huego picado, los quesos rallados, mozzarella en trozos, las berenjenas, jamón cocido en tiritas y pan crocante frito en la misma sartén que las berenjenas y albóndigas. Cubrir con otra masa.
Volver a empeza y repetir hasta terminar. Llevar al horno medio por unos 20 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
