Malfatti De Rúcula Con Salsa De Cabalaza
Picar la rúcula bien chiquita, reseravar.
Escurrir la ricota, colocar en un bol y sumar la rúcula picada. Agregar la ralladura de limón, salar, el huevo, la yema y la harina de a poco. Ir integrando de a poco con la mano hasta lograr una masa espesa.
Hacer bolitas desiguales, sin forma, y hervir en agua y sal.
Para la salsa, cocer la calabaza al horno, pelarla y colocar en mixer junto al salteado de ajo y cebolla (picados), comino, sal, pimienta y la crema. Procesar y calentar.
Servir la pasta con la salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesRúcula 3 atados
Ricota 400 grs
Ralladura de limón 1 cdta
Sal
Huevo 1
Yema 1
Harina 150 grs
Salsa
Aceite de oliva
Ajo 2 dientes
Cebolla 2
Calabaza 1/2
Comino
Sal
Pimienta
Crema de leche 100 cc
Preparación
Picar la rúcula bien chiquita, reseravar.
Escurrir la ricota, colocar en un bol y sumar la rúcula picada. Agregar la ralladura de limón, salar, el huevo, la yema y la harina de a poco. Ir integrando de a poco con la mano hasta lograr una masa espesa.
Hacer bolitas desiguales, sin forma, y hervir en agua y sal.
Para la salsa, cocer la calabaza al horno, pelarla y colocar en mixer junto al salteado de ajo y cebolla (picados), comino, sal, pimienta y la crema. Procesar y calentar.
Servir la pasta con la salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
