Malfatti De Espinaca, Ricota Y Tomillo
Hervir la espinaca en agua y sal, escurrir bien y picar. Mezclar en un bol con la ricota. Sumar el tomillo, huevo y el ajo rallado. Salpimentar y agregar el queso rallado más la harina. Integrar bien con las manos.
Una vez lograda la masa húmeda, hacer bolitas y hervir en agua y sal. Probar con uno, si se desarma agregar más harina a la masa.
Para la salsa, dorar los ajos enteros en oliva para saborizar el aceite. Luego de unos segundos, sumar el tomate y berenjena picados. Dorar y desglasar con vino blanco. Salpimentar y agregar puré de tomate y agua. Terminar de cocer la berenjenas y sumar las hojas de albahaca.
Ingredientes
Para 4 porcionesEspinaca 2 atados
Ricota 500 grs
Tomillo
Ajo 1 diente
Queso rallado 100 grs
Huevo 1
Sal
Pimienta
Harina 0000 150 grs
Salsa
Ajo 3
Tomate perita 3
Berenjena 2
Vino blanco
Sal
Pimienta
Puré de tomate ½ vaso
Agua ½ vaso
Albahaca
Preparación
Hervir la espinaca en agua y sal, escurrir bien y picar. Mezclar en un bol con la ricota. Sumar el tomillo, huevo y el ajo rallado. Salpimentar y agregar el queso rallado más la harina. Integrar bien con las manos.
Una vez lograda la masa húmeda, hacer bolitas y hervir en agua y sal. Probar con uno, si se desarma agregar más harina a la masa.
Para la salsa, dorar los ajos enteros en oliva para saborizar el aceite. Luego de unos segundos, sumar el tomate y berenjena picados. Dorar y desglasar con vino blanco. Salpimentar y agregar puré de tomate y agua. Terminar de cocer la berenjenas y sumar las hojas de albahaca.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
