Lasagna Verde De Vegetales Con Salsa De Vino
Para la masa, procesar la espinaca con un poquito de agua hirviendo. Reservar.
Aparte, en un bol, mezclar la harina con los huevos y el procesado de espinaca. Salar y comenzara a tomar con las manos.
Bajar a la mesada y amasar por varios minutos (agregar harina o agua de acuerdo sea necesario).
Descansar por una hora y estirar.
Cortar rectángulos de masa del tamaño de la fuente en la que la vamos a armar y hervir en agua y sal por 5 minutos.
Para la salsa, rehogar la cebolla rallada en oliva y manteca. Desglasar con vino blanco, sumar el azafrán y el queso blanco. Condimentar.
Para el relleno, mezclar el queso, ricota, huevo, aromatizar con ralladura y condimentar.
Para el armado, tomar la fuente y hacer base oliva. Cubrir con una capa de masa y rellenar con la mezcla de ricota y quesos. Los vegetales previamente grillados en finjas lonjas y una capa más de masa.
Repetir hasta llegar al tope y salsear.
Gratinar al horno fuerte por 5 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
Espinaca 1 atado
Agua caliente 25 cc
Harina 0000 500 grs
Huevo 3
Sal 1 cda
Salsa
Aceite de oliva
Manteca
Vino blanco 100 cc
Azafrán 1 cápsula
Queso blanco 1 cda
Relleno
Ricota 300 grs
Mozzarella 200 grs
Huevo 1
Ralladura de limón 1
Nuez moscada
Pimienta
Vegetales
Berenjena 2
Zucchini 2
Morrón rojo 1
Cebolla 2
Preparación
Para la masa, procesar la espinaca con un poquito de agua hirviendo. Reservar.
Aparte, en un bol, mezclar la harina con los huevos y el procesado de espinaca. Salar y comenzara a tomar con las manos.
Bajar a la mesada y amasar por varios minutos (agregar harina o agua de acuerdo sea necesario).
Descansar por una hora y estirar.
Cortar rectángulos de masa del tamaño de la fuente en la que la vamos a armar y hervir en agua y sal por 5 minutos.
Para la salsa, rehogar la cebolla rallada en oliva y manteca. Desglasar con vino blanco, sumar el azafrán y el queso blanco. Condimentar.
Para el relleno, mezclar el queso, ricota, huevo, aromatizar con ralladura y condimentar.
Para el armado, tomar la fuente y hacer base oliva. Cubrir con una capa de masa y rellenar con la mezcla de ricota y quesos. Los vegetales previamente grillados en finjas lonjas y una capa más de masa.
Repetir hasta llegar al tope y salsear.
Gratinar al horno fuerte por 5 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
