Lasagna De Polenta De Mi Amiga Del Parque Con Daniel Hendler
Para la polenta, llevar a hervor la leche y el caldo y cuando hierve, sumar la polenta en forma de lluvia. Revolver por un par de minutos hasta que espese.
Salpimentar y sumar el ajo rallado, el perejil picado, el queso rallado y la crema de leche. Integrar por unos segundos más hasta que el queso se derrita.
Distribuir la polenta (unos 5 mm de alto) en placa aceitada y cocer al horno medio por unos 15 minutos, tiene que secar un poquito. Cortar cual si fueran láminas de masa para lasagna y reservar.
Para el relleno, en sartén con oliva, saltear la cebolla, zanahoria, apio, ajo y morrón picados. Salpimentar y sumar el cordero desemenuzado previamente hervido en agua y sal más el hongo de pino picado previamente hidratado en agua.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol condimentar y sumar el tomate triturado.
Reducir por unos 20 minutos a fuego bajo.
Para el armado, en fuente para horno, colocar una base de polenta y cubrir con relleno, así hasta terminar.
Cubrir con queso cremoso y perejil picado. Gratinar.
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Ingredientes
Para 4 porcionesQueso cremoso 300 grs
Perejil
Base de polenta
Leche 500 cc
Caldo 500 cc
Polenta instantánea 300 grs
Perejil 1 puñado
Ajo 1 diente
Sal
Crema de leche ½ taza
Pimienta negra molida
Queso parmesano 50 grs
Relleno
Cordero 1 kilo
Aceite de oliva
Zanahoria 2
Cebolla 2
Morrón ½
Apio 1
Ajo 3 dientes
Hongo de pino 1 puñado
Vino blanco 1 vaso
Tomate triturado 2 latas
Ají molido
Pimentón
Preparación
Para la polenta, llevar a hervor la leche y el caldo y cuando hierve, sumar la polenta en forma de lluvia. Revolver por un par de minutos hasta que espese.
Salpimentar y sumar el ajo rallado, el perejil picado, el queso rallado y la crema de leche. Integrar por unos segundos más hasta que el queso se derrita.
Distribuir la polenta (unos 5 mm de alto) en placa aceitada y cocer al horno medio por unos 15 minutos, tiene que secar un poquito. Cortar cual si fueran láminas de masa para lasagna y reservar.
Para el relleno, en sartén con oliva, saltear la cebolla, zanahoria, apio, ajo y morrón picados. Salpimentar y sumar el cordero desemenuzado previamente hervido en agua y sal más el hongo de pino picado previamente hidratado en agua.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol condimentar y sumar el tomate triturado.
Reducir por unos 20 minutos a fuego bajo.
Para el armado, en fuente para horno, colocar una base de polenta y cubrir con relleno, así hasta terminar.
Cubrir con queso cremoso y perejil picado. Gratinar.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
