Lasagna De Panqueques Con Ricota Y Bolognesa
Para los panqueques, en un bol, mezclar la harina con los huevos, el agua y la sal. Llevar a la heladera por unos minutos para que hidrate la harina. Remover antes de usar.
Tomar cucharones y desparramar de forma pareja en sartén con base de manteca. Dar vuelta cuando despegue. Dorar y reservar.
Usar manteca cada vez.
Para la bolognesa, dorar la carne picada en oliva y cuando dora sumar la zanahoria, cebolla, morrón y apio picados.
Condimentar y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol, incorporar el puré de tomate y reducir por unos minutos.
Aparte, en un bol, mezclar la ricota con el queso de rallar, la salsa blanca. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Terminar con los bocconcinos e integrar bien.
Para el armado, hacer una base de salsa y cubrir con panqueques. Rellenar con la mezcla de ricota y volver a cubrir con masa. Repetir hasta llegar a la parte superior de la fuente.
Gratinar por 5 minutos a horno fuerte.
Ingredientes
Para 4 porcionesBolognesa
Aceite de olive
Roast beef 500 grs
Zanahoria 1
Apio 1
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Vino blanco 1 vaso
Sal
Pimienta
Puré de tomate 500 cc
Relleno
Queso de rallar 150 grs
Salsa blanca 200 grs
Ricota 1 paquete
Nuez moscada
Bocconcino 1 paquete
Masa
Agua 500 cc
Huevo 3
Harina 0000 6 cdas
Sal 1 pizca
Extra
Manteca c/n
Preparación
Para los panqueques, en un bol, mezclar la harina con los huevos, el agua y la sal. Llevar a la heladera por unos minutos para que hidrate la harina. Remover antes de usar.
Tomar cucharones y desparramar de forma pareja en sartén con base de manteca. Dar vuelta cuando despegue. Dorar y reservar.
Usar manteca cada vez.
Para la bolognesa, dorar la carne picada en oliva y cuando dora sumar la zanahoria, cebolla, morrón y apio picados.
Condimentar y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol, incorporar el puré de tomate y reducir por unos minutos.
Aparte, en un bol, mezclar la ricota con el queso de rallar, la salsa blanca. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Terminar con los bocconcinos e integrar bien.
Para el armado, hacer una base de salsa y cubrir con panqueques. Rellenar con la mezcla de ricota y volver a cubrir con masa. Repetir hasta llegar a la parte superior de la fuente.
Gratinar por 5 minutos a horno fuerte.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
