Garganelli Con Salsa Scarparo
GARGANELLI CON SALSA SCARPARO ? disfrutá de un buen plato de pasta casera con esta receta espectacular ?
PROCEDIMIENTO:
1. En una sartén saltear la panceta cortada en lardons bien finos. Agregar el verdeo en ruedas, sudarlo e incorporar el jamón en juliana. Sumar la crema y llevarla a hervor para que se perfume con los ingredientes. Agregar la salsa de tomate y condimentar.
2. Para la masa, mezclar las harinas y hacer una corona. Colocar los huevos y 3 cucharadas de aceite. Unir la masa y dejar descansar.
3. Estirar y armar la pasta.
4. En una máquina para sobar pasta, estirar la masa comenzando de la graduación más ancha hasta el espesor más fino deseado.
5. Espolvorear con semolín y cortar en cuadrados de 5 x 5 cm.
6. En una tablita para hacer ñoquis colocar en forma diagonal una varita de madera en los cuadrados cortados y enrollar presionando obteniendo unos tubos de pasta rizados.
7. Reservar espolvoreados con semolín.
8. Cocinar en agua hirviendo con sal, y terminar en la salsa.
¡Que los disfrutes! ?
Ingredientes
Para 4 porcionesFideos
- Harina 200 g.
- Semolín 300 g.
- Huevos 5 unid.
- Sal y aceite de oliva.
Salsa scarparo
- Cebolla de verdeo 75 g.
- Panceta ahumada 75 g.
- Crema de leche 400 cc.
- Albahaca.
- Jamón cocido 50 g.
- Sal fina.
- Pimienta molida.
- Salsa de tomate.
Preparación
GARGANELLI CON SALSA SCARPARO ? disfrutá de un buen plato de pasta casera con esta receta espectacular ?
PROCEDIMIENTO:
1. En una sartén saltear la panceta cortada en lardons bien finos. Agregar el verdeo en ruedas, sudarlo e incorporar el jamón en juliana. Sumar la crema y llevarla a hervor para que se perfume con los ingredientes. Agregar la salsa de tomate y condimentar.
2. Para la masa, mezclar las harinas y hacer una corona. Colocar los huevos y 3 cucharadas de aceite. Unir la masa y dejar descansar.
3. Estirar y armar la pasta.
4. En una máquina para sobar pasta, estirar la masa comenzando de la graduación más ancha hasta el espesor más fino deseado.
5. Espolvorear con semolín y cortar en cuadrados de 5 x 5 cm.
6. En una tablita para hacer ñoquis colocar en forma diagonal una varita de madera en los cuadrados cortados y enrollar presionando obteniendo unos tubos de pasta rizados.
7. Reservar espolvoreados con semolín.
8. Cocinar en agua hirviendo con sal, y terminar en la salsa.
¡Que los disfrutes! ?
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
