Frescas Pastas A La Guitarra Con Salsa Mediterránea
PARA LA MASA: En un bol, mezclar los ingredientes menos el agua y el semolín. Unir y amasar. Si hace falta incorporar agua de a poco. Descansar la masa con film o repasador húmedo por 1 hora. Estirar sobre semolín una masa bien fina. Pasar por la guitarra para obtener los fideos y hervir en agua con sal.
PARA LA SALSA: Saltear los tomates cortados al medio en aceite, agregar el ajo machacado. Picar la albahaca y las aceitunas e incorporarlas al salteado, salpimentar. Agregar la rúcula entera, el jamón crudo trozado y los boconccinos a último momento, servir junto a la pasta.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
Harina 0000 500 grs
Yemas 13
Aceite 1 cdta
Sal
Agua c/n
Semolín c/n
Para la salsa
Tomates cherry 100 grs
Ajo 1 diente
Aceitunas negras 20 grs
Albahaca 2 cdas
Rúcula 1 puñado
Jamón crudo 1 feta
Boconccinos 100 grs
Sal
Pimienta negra molida
Aceite
Preparación
PARA LA MASA: En un bol, mezclar los ingredientes menos el agua y el semolín. Unir y amasar. Si hace falta incorporar agua de a poco. Descansar la masa con film o repasador húmedo por 1 hora. Estirar sobre semolín una masa bien fina. Pasar por la guitarra para obtener los fideos y hervir en agua con sal.
PARA LA SALSA: Saltear los tomates cortados al medio en aceite, agregar el ajo machacado. Picar la albahaca y las aceitunas e incorporarlas al salteado, salpimentar. Agregar la rúcula entera, el jamón crudo trozado y los boconccinos a último momento, servir junto a la pasta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
