Fideos Al Fierrito Con Salsa De Salchicha Criolla
Para la masa, en un bol, colocar la harina y sumar los huevos, la sal y agregar agua de a poco, a la vez que unimos hasta lograr una masa lisa.
Dejar descansar enfilmada en la heladera y estirar bien fina.
Cortar fideos y darle forma con el fierrito o varilla.
Hervir en agua y sal.
Para la salsa, pinchar las salchichas y hevir en mínimo por 20 minutos. Retirar la piel y cortar rodajitas. Rehogar con la cebolla, morrón y ajo picados. Sumar el puré de tomates y caldo, laurel y condimentos.
Reducir.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 400 grs
Huevo 2
Sal 1 cdta
Agua tibia c/n
Salsa de salchichas
Salchicha criolla 3
Aceite de oliva
Cebolla 1
Ajo 3 dientes
Morrón rojo 1
Puré de tomate 300 cc
Caldo 200 cc
Laurel 1 hoja
Orégano
Ají molido
Pimentón
Preparación
Para la masa, en un bol, colocar la harina y sumar los huevos, la sal y agregar agua de a poco, a la vez que unimos hasta lograr una masa lisa.
Dejar descansar enfilmada en la heladera y estirar bien fina.
Cortar fideos y darle forma con el fierrito o varilla.
Hervir en agua y sal.
Para la salsa, pinchar las salchichas y hevir en mínimo por 20 minutos. Retirar la piel y cortar rodajitas. Rehogar con la cebolla, morrón y ajo picados. Sumar el puré de tomates y caldo, laurel y condimentos.
Reducir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
