Fideos Al Fierrito
Disfrutá de una rica pasta casera con esta receta de fideos al fierrito con salsa de tomate con calabaza, cherrys y repollitos de brusela
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, en un bowl poner la harina y los huevos batidos. Integrar los huevos y agregar el agua de a poco hasta obtener la masa. Bajarla a la mesada y amasar energéticamente durante 10 minutos hasta que te quede bien lisa.
2. Dejarla descansar en un bowl bien tapada por media hora.
3. La podés dejar hasta 24 horas en la heladera.
4. Cortar la masa en pedazos y estirarla de 3 a 4 cm de espesor. Si tenés la máquina, usala en el número 2.
5. Cortar un cuadrado y tirar tipo spaghetti grueso. Luego, con un poco de harina en el palito de brochette, cruzar la masa con el palito y girarlo sin apretar demasiado para que el fideo lo envuelva y haga una forma de espiral.
6. Para la salsa: saltear los cubos de calabaza hasta dorar, los repollitos a la mitad y por últimos sumar los tomates cherrys, salpimentar, sumar los tomates perita en conserva y mezclar, salpimentar.
7. Una vez que la pasta este lista saltear con la con salsa y servir terminar con hojas de albahaca y los bocconcino.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa (rinde 5 porciones generosas)
- Harina 0000/000 400 g.
- Huevo 2 unid.
- Agua 50 - 60 cc.
Para la salsa
- Tomate en conserva 3 unid.
- Calabaza 200 g ( en cubos de 1 x 1).
- Ajo picado a gusto.
- Hojas de albahacas un puñado.
- Repollitos de brusela 5 unid.
- Tomate cherrys 5 unid.
- Bocconcino 4 unid.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
Preparación
Disfrutá de una rica pasta casera con esta receta de fideos al fierrito con salsa de tomate con calabaza, cherrys y repollitos de brusela
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, en un bowl poner la harina y los huevos batidos. Integrar los huevos y agregar el agua de a poco hasta obtener la masa. Bajarla a la mesada y amasar energéticamente durante 10 minutos hasta que te quede bien lisa.
2. Dejarla descansar en un bowl bien tapada por media hora.
3. La podés dejar hasta 24 horas en la heladera.
4. Cortar la masa en pedazos y estirarla de 3 a 4 cm de espesor. Si tenés la máquina, usala en el número 2.
5. Cortar un cuadrado y tirar tipo spaghetti grueso. Luego, con un poco de harina en el palito de brochette, cruzar la masa con el palito y girarlo sin apretar demasiado para que el fideo lo envuelva y haga una forma de espiral.
6. Para la salsa: saltear los cubos de calabaza hasta dorar, los repollitos a la mitad y por últimos sumar los tomates cherrys, salpimentar, sumar los tomates perita en conserva y mezclar, salpimentar.
7. Una vez que la pasta este lista saltear con la con salsa y servir terminar con hojas de albahaca y los bocconcino.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
