Fideos A La Chitarra Con Salsa Parrillera
En sartén con oliva, dorar la salchicha parrillera trozada.
Aparte, en licuadora, colocar el tomate perita sin piel y cubeteado, la zanahoria rallada, los ajos, el apio, la albahaca, oliva, tomate triturado, condimentar y licuar.
Volcar el licuado en la sartén con la salchicha y reducir.
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el semolín y sal. Agregar el oliva y los huevos y comenzar a integrar con las manos. Cuando toma la masa, comenzar a amasar e ir agregando agua muy de a poco a medida que la masa lo requiera. Amasar por 10 minutos.
Reposar tapada por 30 minutos y estirar. Cortar los fideos. Hervir en agua y sal.
Servir con la salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 400 grs
Semolín 100 grs
Huevo 3
Yema 5
Aceite neutro 2 cdas
Sal
Agua c/n
Salsa parrilera
Salchicha parrillera 1
Aceite de oliva
Tomate perita 4
Zanahoria ½
Ajo 3 dientes
Albahaca
Tomate triturado 1 vaso
Sal
Pimienta
Ají molido
Preparación
En sartén con oliva, dorar la salchicha parrillera trozada.
Aparte, en licuadora, colocar el tomate perita sin piel y cubeteado, la zanahoria rallada, los ajos, el apio, la albahaca, oliva, tomate triturado, condimentar y licuar.
Volcar el licuado en la sartén con la salchicha y reducir.
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el semolín y sal. Agregar el oliva y los huevos y comenzar a integrar con las manos. Cuando toma la masa, comenzar a amasar e ir agregando agua muy de a poco a medida que la masa lo requiera. Amasar por 10 minutos.
Reposar tapada por 30 minutos y estirar. Cortar los fideos. Hervir en agua y sal.
Servir con la salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
