Cintas Con Salsa De Alcauciles Y Panceta Con Pietro Sorba
Hervir la pasta en agua y sal.
Dorar la panceta, en finos bastones, en sartén con base de oliva. Agregar la cebolla morada finamente fileteada hasta ablandar y luego los alcauciles (previamente hervidos en agua y sal o bien crudos. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar los fideos al dente.
Para terminar, incorporar el caldo mezclado con azafrán y cocer por unos minutos más y rectificar sal, condimentar con pimienta y romero.
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Ingredientes
Para 4 porcionesCintas 500 grs
Sal
Pimienta
Romero
Salsa
Panceta ahumada 150 grs
Aceite de oliva
Cebolla morada ½
Corazón de alcaucil 2
Vino blanco ¼ de vaso
Caldo de verdura 50 cc
Azafrán 1 cápsula
Preparación
Hervir la pasta en agua y sal.
Dorar la panceta, en finos bastones, en sartén con base de oliva. Agregar la cebolla morada finamente fileteada hasta ablandar y luego los alcauciles (previamente hervidos en agua y sal o bien crudos. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar los fideos al dente.
Para terminar, incorporar el caldo mezclado con azafrán y cocer por unos minutos más y rectificar sal, condimentar con pimienta y romero.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
