Capelettis De Seso Con Salsa Bolognesa
Lavar los sesos con abundante agua y sacarle las membranas.
Trozar chiquito y rehogar en oliva con cebolla y ajo picados.
Una vez transparente la cebolla, agregar la espinaca (cruda) en juliana. Salpimentar, apagar el fuego y mezclar con queso rallado.
Rellenar las masas de copetín con la forma deseada y hervir en agua y sal. Reservar.
Para la salsa, rehogar la carne en cubitos en oliva. Cuando está dorada agregar la zanahoria rallada y los morrones, apio y ajo picados.
Salpimentar, desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol sumar el laurel, ají molido y salsa de tomate.
Dejar reducir por unos 10 minutos.
Servir la pasta con la salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa de copetín 24
Relleno
Seso 300 grs
Ajo 3 dientes
Queso rallado 100 grs
Cebolla 1
Espinaca 1 atado
Sal
Pimienta
Salsa
Bola de lomo 500 grs
Zanahoria 1
Laurel 1 hoja
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Vino blanco ½ vaso
Ají molido
Salsa de tomate 2 vasos
Apio 1 rama
Ajo 3 dientes
Sal
Pimienta
Preparación
Lavar los sesos con abundante agua y sacarle las membranas.
Trozar chiquito y rehogar en oliva con cebolla y ajo picados.
Una vez transparente la cebolla, agregar la espinaca (cruda) en juliana. Salpimentar, apagar el fuego y mezclar con queso rallado.
Rellenar las masas de copetín con la forma deseada y hervir en agua y sal. Reservar.
Para la salsa, rehogar la carne en cubitos en oliva. Cuando está dorada agregar la zanahoria rallada y los morrones, apio y ajo picados.
Salpimentar, desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol sumar el laurel, ají molido y salsa de tomate.
Dejar reducir por unos 10 minutos.
Servir la pasta con la salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
