Capelettis De Queso Y Calabaza Con Estofado De Carne
Cocinar las calabazas cortadas al medio con oliva y sal hasta que queden bien tieras. Realizar un puré y agregarle el queso rallado y la albahaca picada. Armar los capeletti con la masa de copetín. Para la salsa, cortar la carne en dados grandes y sellar en cacerola caliente con aceite de oliva. Retirar la carne y reservar. Rehogar las verduras en la misma olla, desglasar con vino tinto e incorporar el tomate y la carne. Condimentar a gusto y cocinar durante 40’ aprox.
Ingredientes
Para 4 porcionesRoast beef o paleta 500 grs
Cebolla 2 unid
Morrón rojo 1 unid
Zanahoria rallada 1 unid
Ajo 1 diente
Laurel 2 hojas
Sal y pimienta C/N
Pimentón C/N
Tomate triturado 1 lt
Capelettis
Masa de copetín C/N
Calabaza 1 unid
Queso mar del plata 300 grs
Albahaca C/N
Preparación
Cocinar las calabazas cortadas al medio con oliva y sal hasta que queden bien tieras. Realizar un puré y agregarle el queso rallado y la albahaca picada. Armar los capeletti con la masa de copetín. Para la salsa, cortar la carne en dados grandes y sellar en cacerola caliente con aceite de oliva. Retirar la carne y reservar. Rehogar las verduras en la misma olla, desglasar con vino tinto e incorporar el tomate y la carne. Condimentar a gusto y cocinar durante 40’ aprox.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
