Canelones Saborizados De Espinaca Y Ricota
Para la masa, en un bol, batir los huevos, salar y sumar la harina, el pimentón. Ir agregando leche de a poco para desligar y lograr una masa espesa pero ligera.
Llevar a la heladera por unas horas. Hacer los panqueques con manteca cada vez.
Reservar.
En sartén con oliva, rehogar la ceoblla, morrón y verdeo picados. Salpimentar. Cuando transparentan sumar la espinaca picada en crudo.
Desglasar con vino blanco y condimentar con ají molido.
Integrar bien y mezclar en un bol con la ricota.
Armar los canelones y colocar en una fuente para horno.
Para la salsa, colocar en la olla la manteca y derretir. Sumar la harina e integrar con batidor hasta formar un roux. Ir agregando la leche de a poco mientras seguimos batiendo y rompiendo los grumos.
Condimentar y terminar con un poquito de queso rallado y perejil.
Gratinar en el horno.
Ingredientes
Para 4 porcionesManteca c/n
Para la masa
Leche 200 cc o c/n
Huevo 3
Harina 000 4 cdas
Sal 1 cda
Pimentón ahumado c/n
Para el relleno
Aceite de oliva
Cebolla de verdeo 1
Morrón rojo 1/2
Sal
Cebolla 1
Espinaca 2 atados
Pimienta negra molida
Ají molido
Vino blanco ½ vaso
Ricota 200 grs
Para la salsa
Manteca 60 grs
Harina 0000 60 grs
Leche 1 litro
Sal fina
Pimienta blanca
Nuez moscada
Queso rallado 200 grs
Perejil
Preparación
Para la masa, en un bol, batir los huevos, salar y sumar la harina, el pimentón. Ir agregando leche de a poco para desligar y lograr una masa espesa pero ligera.
Llevar a la heladera por unas horas. Hacer los panqueques con manteca cada vez.
Reservar.
En sartén con oliva, rehogar la ceoblla, morrón y verdeo picados. Salpimentar. Cuando transparentan sumar la espinaca picada en crudo.
Desglasar con vino blanco y condimentar con ají molido.
Integrar bien y mezclar en un bol con la ricota.
Armar los canelones y colocar en una fuente para horno.
Para la salsa, colocar en la olla la manteca y derretir. Sumar la harina e integrar con batidor hasta formar un roux. Ir agregando la leche de a poco mientras seguimos batiendo y rompiendo los grumos.
Condimentar y terminar con un poquito de queso rallado y perejil.
Gratinar en el horno.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
