Canelones De Pesto De Albahaca Y Pollo Con Salsa Rosa
Para el pesto, mixear la albahaca con el queso de rallar, nueces picadas, ajo, sal y oliva en cantidad necesaria.
Para el relleno, picar las cebollas y puerro y saltear en oliva. Incorporar el ajo, también picado, y salar.
Agregar la espinaca cruda y cocer removiendo hasta que se achiquen.
Pasar a un bol y sumar el pollo (previamente hervido en caldo o bien salteado en oliva), ricota, jamón en tiritas, almendras tostadas y salsa blanca.
Terminar agregando el pesto y rectificar condimentos.
Para la masa, en un bol mezclar los huevos con la harina. Salpimentar, sumar el perejil picado e hidratar con agua en cantidad necesaria hasta obtener una masa ligera. Reservar en heladera por 30 minutos.
Hacer los panqueques en sartén caliente con manteca cada vez que hacemos uno.
Para la salsa, saltear el ajo picado en oliva y sumar el puré de tomate, salpimentar.
Para el armado, rellenar los panqueques enrollar. Colocar los panqueques en base de salsa en fuente para horno. Cubrir con salsa y gratinar al horno.
Ingredientes
Para 4 porcionesManteca c/n
Relleno
Aceite de oliva
Puerro 1
Cebolla 2
Ajo 2 dientes
Espinaca 2 atados
Pechuga 1
Ricota 1 paquete
Caldo c/n
Jamón cocido 200 grs
Almendra 50 grs
Salsa blanca 250 grs
Pesto
Albahaca 1 atado
Nuez 1 puñado
Queso de rallar 50 grs
Ajo 1 diente
Masa
Huevo 3
Harina 0000 5 cdas
Perejil 1 cda
Agua 200 cc
Salsa
Puré de tomate 750 cc
Ajo 2 dientes
Crema de leche 250 cc
Preparación
Para el pesto, mixear la albahaca con el queso de rallar, nueces picadas, ajo, sal y oliva en cantidad necesaria.
Para el relleno, picar las cebollas y puerro y saltear en oliva. Incorporar el ajo, también picado, y salar.
Agregar la espinaca cruda y cocer removiendo hasta que se achiquen.
Pasar a un bol y sumar el pollo (previamente hervido en caldo o bien salteado en oliva), ricota, jamón en tiritas, almendras tostadas y salsa blanca.
Terminar agregando el pesto y rectificar condimentos.
Para la masa, en un bol mezclar los huevos con la harina. Salpimentar, sumar el perejil picado e hidratar con agua en cantidad necesaria hasta obtener una masa ligera. Reservar en heladera por 30 minutos.
Hacer los panqueques en sartén caliente con manteca cada vez que hacemos uno.
Para la salsa, saltear el ajo picado en oliva y sumar el puré de tomate, salpimentar.
Para el armado, rellenar los panqueques enrollar. Colocar los panqueques en base de salsa en fuente para horno. Cubrir con salsa y gratinar al horno.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
