Canelones De Espinaca Y Ricota En Masa De Pimentón Con Salsa Blanca Especial
Para la masa, en un bol, batir la harina con la leche y los huevos, salar y condimentar con pimentón.
Integrar bien hasta lograr una masa anaranjada, espesa pero corrediza.
Hacer los panqueques en sartén, usando manteca de base cada vez. Reservar.
Para el relleno, rehogar en oliva la cebolla, morrón y verdeo picados. Salar y sumar la carne, dorar y rectificar la sal. Sumar la espinaca picada en crudo y la ricota.
Para la salsa blanca, derretir la manteca en sartén y sumar la harina, integrar y agregar la leche. Romper los grumos a fuego bao y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Terminar con crema de leche y el queso rallado.
Para el armado, cubrir los panqueques con relleno y enrollar. Colocar en sartén con la salsa blanca y gratinar con queso rallado.
Ingredientes
Para 4 porcionesManteca c/n
Aceite de oliva
Queso de rallar c/n
Para la masa
Leche ½ litro
Huevo 2
Harina 0000 250 grs o c/n
Sal 1 cda
Pimentón 2 cdas
Para el relleno
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Cebolla de verdeo 2
Carne picada 250 grs
Espianaca 1 atado
Ricota 250 grs
Para la salsa
Manteca 2 cdas
Harina 0000 2 cdas
Leche ½ litro
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
Crema de leche 1 taza
Queso rallado grueso 200 grs
Preparación
Para la masa, en un bol, batir la harina con la leche y los huevos, salar y condimentar con pimentón.
Integrar bien hasta lograr una masa anaranjada, espesa pero corrediza.
Hacer los panqueques en sartén, usando manteca de base cada vez. Reservar.
Para el relleno, rehogar en oliva la cebolla, morrón y verdeo picados. Salar y sumar la carne, dorar y rectificar la sal. Sumar la espinaca picada en crudo y la ricota.
Para la salsa blanca, derretir la manteca en sartén y sumar la harina, integrar y agregar la leche. Romper los grumos a fuego bao y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Terminar con crema de leche y el queso rallado.
Para el armado, cubrir los panqueques con relleno y enrollar. Colocar en sartén con la salsa blanca y gratinar con queso rallado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
