Canelones De Carne
CANELONES DE CARNE con masa casera y salsa fileto con mucho queso
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. Hacer una corona con la harina poner las yemas y el huevo en el centro con las especias.
2. Ir de a poco integrando todo hasta lograr una masa, en caso de ser necesario utilizar ese agua extra que se separó, amasar hasta lograr que quede lisa y dejar descansar fuera de la heladera bien tapada por 30 minutos.
Para el relleno:
1. Cortar la carne en cubitos chicos de 0,5 x 0,5 dorar las carnes y agregar los vegetales.
2. Condimentar con sal y pimienta y desglasar con vino blanco. Esperar que se evapore el alcohol
3. Cubrir con caldo y cocinar a fuego muy bajo durante 1 hora y media hasta que este súper tierna la carne y este espesa. Dejar enfriar.
4. Para el armado cortar la masa en disco de 14 cm y rellenar, cerrar los canelones.
5. Colocar en una fuente con un poco de salsa en la base y sumar, los canelones cubrir con un poco de salsa, un poco de mozzarella y parmesano y gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- 300 g de harina 0000.
- 4 yemas.
- 1 huevo.
- Nuez moscada.
- Sal.
- Canela.
- Bayas de enebro.
- Agua extra.
Relleno
- Roast beef o paleta 1 kg.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 apio.
- Vino blanco 1 vaso.
- 1 hoja de laurel.
- Sal, pimienta y orégano.
- Pimentón.
- Caldo c/n.
Armado
- Salsa fileto.
- Queso mozzarella.
- Queso rallado.
Preparación
CANELONES DE CARNE con masa casera y salsa fileto con mucho queso
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. Hacer una corona con la harina poner las yemas y el huevo en el centro con las especias.
2. Ir de a poco integrando todo hasta lograr una masa, en caso de ser necesario utilizar ese agua extra que se separó, amasar hasta lograr que quede lisa y dejar descansar fuera de la heladera bien tapada por 30 minutos.
Para el relleno:
1. Cortar la carne en cubitos chicos de 0,5 x 0,5 dorar las carnes y agregar los vegetales.
2. Condimentar con sal y pimienta y desglasar con vino blanco. Esperar que se evapore el alcohol
3. Cubrir con caldo y cocinar a fuego muy bajo durante 1 hora y media hasta que este súper tierna la carne y este espesa. Dejar enfriar.
4. Para el armado cortar la masa en disco de 14 cm y rellenar, cerrar los canelones.
5. Colocar en una fuente con un poco de salsa en la base y sumar, los canelones cubrir con un poco de salsa, un poco de mozzarella y parmesano y gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
