Agnolottis De Ricota Con Estofado
Para disfrutar de un buen plato de pastas rellenas te dejamos esta receta bien caserita AGNOLOTTIS DE RICOTA CON ESTOFADO ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Licuar el huevo con la espinaca picada bien finita.
2. Colocar la harina, los huevos restantes y la preparación anterior en una procesadora y mixear hasta homogeneizar.
3. De ser necesario, incorporar un poco de agua.
4. Una vez lista, tapar con film y dejar descansar por 30 minutos.
5. Estirar con pastalinda hasta el punto 7 (ir espolvoreando con el semolín a medida que la masa lo necesite).
6. Cortar discos de 5 cm y rellenar. Cerrar como una empanada y luego doblar como una medialuna ? y unir las puntas.
7. Herví en abundante agua con sal y cuando suban a la superficie esperar un minuto más y retirarlos.
8. Para el estofado cortar todas las verduras en cubo y dorar en una cacerola profunda con aceite de oliva y sal.
9. Agregar la carne con los condimentos, el vino y dejar evaporar el alcohol.
10. Sumar el puré de tomate y dejar cocinar durante 40 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Harina 0000 300 g.
- Huevo 3 unid.
- Medio atado de espinaca.
Para el relleno
- Ricota 150 g bien escurrida.
- Nueces 50 g.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Queso rallado.
Estofado
- Roast beef 500 g.
- Cebolla 1 unid.
- Zanahoria 2 unid.
- Morrón 1 unid.
- Apio 1 rama.
- Puerro 1 rama.
- Sal.
- Ajo 2 dientes.
- Caldo 1 L.
- Puré de tomate 500 cc.
- Vino tinto c/n.
Preparación
Para disfrutar de un buen plato de pastas rellenas te dejamos esta receta bien caserita AGNOLOTTIS DE RICOTA CON ESTOFADO ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Licuar el huevo con la espinaca picada bien finita.
2. Colocar la harina, los huevos restantes y la preparación anterior en una procesadora y mixear hasta homogeneizar.
3. De ser necesario, incorporar un poco de agua.
4. Una vez lista, tapar con film y dejar descansar por 30 minutos.
5. Estirar con pastalinda hasta el punto 7 (ir espolvoreando con el semolín a medida que la masa lo necesite).
6. Cortar discos de 5 cm y rellenar. Cerrar como una empanada y luego doblar como una medialuna ? y unir las puntas.
7. Herví en abundante agua con sal y cuando suban a la superficie esperar un minuto más y retirarlos.
8. Para el estofado cortar todas las verduras en cubo y dorar en una cacerola profunda con aceite de oliva y sal.
9. Agregar la carne con los condimentos, el vino y dejar evaporar el alcohol.
10. Sumar el puré de tomate y dejar cocinar durante 40 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
