Agnolotti Relleno De Ricota Con Salsa De Aceitunas Y Alcaparras
Para la massa, en un bol mezclar la harina con los huevos y el oliva. Tomar y bajar a la mesada. Amasar por vários minutos y estirar bien fina.
Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota escurrida con la mortadela picada, la yema, el queso ralado, un chorrito de oliva, pimienta, ralladura de naranja y albahaca.
Para el armado, cortar discos de massa y rellenar, cerrar con la forma del agnolotti y hervir en agua y sal.
Para la salsa, rehogar los tomates cubeteados más las aceitunas negras en rodajas, las alcaparras y condimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 300 grs
Huevo 3
Aceite oliva 20 cc
Relleno
Ricota ½ kilo
Queso reggianito 200 grs
Mortadella 250 grs
Aceite de Oliva c/n
Pimienta
Ralladura de naranja
Albahaca
Salsa
Tomate 6
Alcaparra un puñado
Aceituna negra un puñado
Preparación
Para la massa, en un bol mezclar la harina con los huevos y el oliva. Tomar y bajar a la mesada. Amasar por vários minutos y estirar bien fina.
Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota escurrida con la mortadela picada, la yema, el queso ralado, un chorrito de oliva, pimienta, ralladura de naranja y albahaca.
Para el armado, cortar discos de massa y rellenar, cerrar con la forma del agnolotti y hervir en agua y sal.
Para la salsa, rehogar los tomates cubeteados más las aceitunas negras en rodajas, las alcaparras y condimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
