Tarta De Chocolate Y Dulce De Leche Apta Para Celíacos
Mezclar la manteca y el azúcar hasta formar una crema y añadir la yemas de a una a la vez. Luego agregar el cacao y las almendras y seguir batiendo.
Mezclar con batidor de alambre la harina de mandioca, el almidón de maíz, la leche en polvo, la goma xántica y el bicarbonato. Agregar de a poco los ingredientes y formar la masa. Estirarla y colocarla en un molde de 24 cm de diámetro con papel manteca en el fondo y enmantecado.
Llevar al horno a 160ºC por 20 minutos colocándolo en una asadera, con agua en el piso del horno.
Para el relleno:
Hervir la crema con el azúcar, agregar el chocolate, mezclar hasta que se derrita bien y dejar enfriar. Incorporar de a una las yemas y colocar la preparación sobre la masa cocida. Llevar al horno nuevamente y cocinar a 150ºC por 15 minutos más, siempre con la asadera con agua en el piso del horno.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
Manteca 150 grs
Azúcar 125 grs
Yemas 2 unid
Cacao amargo 20 grs
Almendras molidas 50 grs
Harina de mandioca 100 grs
Almidón de maíz 100 grs
Leche en polvo 50 grs
Goma xántica 1 cdita
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Para el relleno
Crema de leche 300 grs
Azúcar 50 grs
Chocolate 200 grs
Yemas 3 unid
Preparación
Mezclar la manteca y el azúcar hasta formar una crema y añadir la yemas de a una a la vez. Luego agregar el cacao y las almendras y seguir batiendo.
Mezclar con batidor de alambre la harina de mandioca, el almidón de maíz, la leche en polvo, la goma xántica y el bicarbonato. Agregar de a poco los ingredientes y formar la masa. Estirarla y colocarla en un molde de 24 cm de diámetro con papel manteca en el fondo y enmantecado.
Llevar al horno a 160ºC por 20 minutos colocándolo en una asadera, con agua en el piso del horno.
Para el relleno:
Hervir la crema con el azúcar, agregar el chocolate, mezclar hasta que se derrita bien y dejar enfriar. Incorporar de a una las yemas y colocar la preparación sobre la masa cocida. Llevar al horno nuevamente y cocinar a 150ºC por 15 minutos más, siempre con la asadera con agua en el piso del horno.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
