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Recetas / Verduras

Ensalada en canastas de masa filo

Ingredientes

  • Masa filo c/n
  • Manteca clarificada c/n
  • Aderezo:
  • Palta 1
  • Jugo de naranja 3
  • Jugo de lima 1
  • Cebolla morada ½
  • Sal
  • Cilantro 1 puñado
  • Ají picante a gusto
  • Tomate 1
  • Ensalada:
  • Hoja de remolacha
  • Lechuga
  • Brote de repollo
  • Brote de rabanito
  • Brote de poroto
  • Rúcula
  • Tomate cherry

Procedimiento

Cortar cuadrados parejos de masa filo.

Pincelar el molde de canastitas con la manteca clarificada y colocar 3 capas de masa dando forma de corona (girando los cuadrados para que las puntas quden intercaladas).

Cocer al horno medio precalentado por 2 minutos.

 

Para el aderzo, licuar la palta junto a el jugo de los cítricos y la cebolla picada, el tomete cubeteado, el cilantro, el ají y la sal.

 

Para la ensalada, en un bol, romper las hojas verdes y sumar los brotes y cherrys en mitades. Mezclar bien y rellenar las canastitas.

 

Servir la canastita y el aderezo por separado.

 

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