Ensaladas
Ensalada en canastas de masa filo
INGREDIENTES
- Masa filo c/n
- Manteca clarificada c/n
Aderezo:- Palta 1
- Jugo de naranja 3
- Jugo de lima 1
- Cebolla morada ½
- Sal
- Cilantro 1 puñado
- Ají picante a gusto
- Tomate 1
Ensalada:- Hoja de remolacha
- Lechuga
- Brote de repollo
- Brote de rabanito
- Brote de poroto
- Rúcula
- Tomate cherry
Cortar cuadrados parejos de masa filo.
Pincelar el molde de canastitas con la manteca clarificada y colocar 3 capas de masa dando forma de corona (girando los cuadrados para que las puntas quden intercaladas).
Cocer al horno medio precalentado por 2 minutos.
Para el aderzo, licuar la palta junto a el jugo de los cítricos y la cebolla picada, el tomete cubeteado, el cilantro, el ají y la sal.
Para la ensalada, en un bol, romper las hojas verdes y sumar los brotes y cherrys en mitades. Mezclar bien y rellenar las canastitas.
Servir la canastita y el aderezo por separado.
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