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Recetas / Verduras

Zapallitos rellenos en cazuela

Ingredientes

  • Zapallito verde 8
  • Queso cremoso 300 grs
  • Queso parmesano c/n
  • Relleno:
  • Aceite de oliva
  • Carne picada 500 grs
  • Arroz Doble Carolina 200 grs
  • Cebolla 1
  • Morrón ½
  • Caldo 1y ½ tazas
  • Ajo 1 diente
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Canela
  • Salsa:
  • Tomates perita 1 lata
  • Ajo 3 dientes
  • Tomillo fresco

Procedimiento

Hervir los zapallitos en agua y sal por unos minutos (que no esté muy blando). Cortar la tapa superior y ahuecar con cuchara.

Reservar la pulpa.

 

Para el relleno, en sartén con oliva, rehogar la cebolla, morrón y ajo picados. Una vez transparentes los vegetales sumar la carne picada y el arroz crudo.

Condimentar con ají molido, pimentón, sal, pimienta y canela.

Cuando dora la carne, sumar el caldo y cocer el arroz por unos 15 minutos.

Agregar la pulpa reservada y mezclar.

 

Tomar los zapallitos, salpimentar, aderezar con oliva y colocar queso cremoso en el fondo.

Rellenar con el salteado y cubrir con queso de rallar.

 

Para la salsa, en sartén con oliva, rehogar el tomate pisado con ajo picado. Salpimentar y terminar con tomillo.

 

Colocar en cazuela o fuente para horno con base de salsa de tomate.

Gratinar en horno.

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