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Recetas / Verduras

Zapallitos rellenos con vegetales

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ½
  • Zapallito 6
  • Cebada perlada 2 cdas
  • Tomate 1
  • Champiñón 150 grs
  • Queso cremoso 100 grs
  • Queso rallado c/n

Procedimiento

Ahuecar los zapallitos, emparejar la base para que no se caigan de costado.

Saltear la cebolla y morrón bien picaditos. Una vez rehogados sumar la parte interior del zapallito en crudo (lo que retiramos al ahuecarlo). Poner el salteado, En un bol. Sumar zanahoria rallada en crudo, champiñones en trocitos salteados, tomate en cubitos, cebada hervida con sal y queso cremoso en cubitos. Mezclar.

Rellenar, terminar con queso rallado y llevar al horno medio hasta cocer el zapallito, si se empieza a dorar la parte superior, cubrir con aluminio hasta terminar la cocción.

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