Arrolladitos vegetales

Arrolladitos vegetales
Vegetariano

Arrolladitos vegetales

INGREDIENTES


  • Arrolladitos de berenjena y zucchini:

  • Berenjenas 2
  • Huevo 1
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Tomates cherry
  • Aceite de albahaca
  • Queso rallado 100grs

  • Zucchini:

  • Nueces c/n
  • Whiskey 2cds
  • Crema de leche 2cds
  • Tomates secos hidratados c/n
  • Queso de rallar c/n
  • Zucchini 2
  • Roquefort 100grs

  • Morrones rellenos gratinados:

  • Morrón rojo 4
  • Zanahoria 2
  • Cebolla 2
  • Cebolla de verdeo 2
  • Cebolla morada 1
  • Mozzarella 100grs
  • Azúcar negra 1cda
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Salsa blanca
  • Queso rallado
  • Salsa de tomate
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Para los de berenjena: Cortar en láminas una berenjena, grillarla y reservar. Mezclar el queso crema, huevo picado, tomates, la berenjena ahumada y el queso rallado. Condimentar. Rellenar las berenjenas grilladas y enrollar. Acompañar con un aceite de albahaca.

Para los de zucchini: Mezclar el queso y la crema, pisar bien y condimentar. Agregar las nueces y las gotitas de whisky. Colocar las laminas queso, lamina de zucchini, tomate seco ,emparejar y rellenar. Acompañar con un aceite de tomates secos.

Morrones rellenos gratinados: Sudar las cebollas en una sartén con apenas oliva y la cucharada de azúcar negra. Una vez trasparentes salar y retirar. Cortar los morrones retirando la parte superior, semillas y nervaduras. Rellenar con el mix de cebollas, cubos de queso mozzarella y terminar con salsa blanca y queso rallado. Cocinar en horno hasta que estén tiernos y el queso gratinado.  Acompañar con una salsita de tomate.