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Torta Sacher

Ingredientes

Procedimiento

Derretir la manteca con el chocolate a baño maría o al microondas.

Agregar el azúcar impalpable y las yemas.

Por otro lado batir las claras con el azúcar común.

Agregar la harina con sal y las claras intercalando en la preparación de chocolate.

Volcar la preparación en dos moldes de 24 cm y hornear a 180ºC por 10 a 15 minutos.

Dejar enfriar cada disco.

Alivianar la mermelada de damascos con un poco de agua caliente.

Rellenar con un poco de mermelada y cubir la segunda tapa. Bañar la torta con la mermelada de damascos (parte de arriba y costados) y colocar sobre una rejilla.

Derretir el chocolate con la manteca y la glucosa.

Bañar la torta sobre una rejilla. Llevar al frío unos minutos.

Bañar la torta una segunda vez para que quede una capa más prolija y gruesa.

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