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Recetas / Super ahorro

Fideos con estofado de rabo

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 500 grs
  • Huevo 4
  • Aceite 1 cda
  • Sal 1 cdta
  • Agua c/n
  • Estofado:
  • Rabo 1
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Puerro 1 rama
  • Ajo 3 dientes
  • Caldo de verduras c/n
  • Salsa:
  • Tomate triturado
  • Ají molido
  • Sal

Procedimiento

Para hacer la masa, integrar los ingredientes amasando, usar agua en cantidad según se necesite para lograr la consistencia correcta. Envolver en film y descansar por media hora en la heladera.

Estirar finas capas. Cortar fideos largos y finos.

 

poner las cebollas, puerro, zanahorias en trozos grandes y los 3 dientes picados en una fuente para horno. colocar el rabo sobre el colchón de verduras y cubrir con caldo de verdura o agua. Tapar con aluminio y llevar al horno a terminar la cocción. Desmenuzar la carne. Sumar el tomate triturado y condimentar.

 

Hervir los fideos y servir con la salsa.

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