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Recetas / Sopas

Sopa de cebollas

Ingredientes

  • Cebolla 1 kilo
  • Manteca 150 grs
  • Cognac 1/2 copa
  • Ajo 1 cdta
  • Caldo de carne 2 litros
  • Sal
  • Baguette 1
  • Queso gruyere 100 grs

Procedimiento

Rehogar las cebollas bien picadas en olla con manteca. Salar, bajar el fuego y remover hasta que caramelicen (van a tomar un color caramelo).

Sumar el ajo rallado y desglasar con cognac. Agregar el caldo cuando evapora el alcohol y llevar a hervor por 5 minutos.

Pasar el preparado a una cazuela o fuente para horno y cubrir con queso rallado.

Terminar decorando con rodajas de pan tostadas.

Gratinar al horno fuerte por 5 minutos.

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